Sudestada

El atrevido sudeste asiático

El oriente salpicado de sabores tailandeses, malayas, camboyanos, vietnamitas e indonesios.

El argentino Estanis Carenzo regentaba Sudestada en su tierra natal, actualmente su propuesta está en Madrid actualmente en la calle Ponzano.

Varias opiniones y críticas le han dado fama por la sucesión de sabores estallantes y ciertamente sorprendentes.

El local es pequeño, destacan los tonos en blanco y la madera y ventanales hacia la calle, con una diminuta barra, así como mesas excesivamente estrechas, incluso incómodas.

Carta complicada, pero estrecha a base de entrantes como rollitos vietnamitas, dumplings rellenos de cerdo y verduras, y carnes como cordero salteado, pollo a la barbacoa, lumpiang frito de calamar y pollo de corral, fideos de arroz con pescado, y por otro lado una carta de sugerencias: samosas de mollejas, alas de pollo rellenas de cerdo y setas, curry ácido de higaditos de pato entre otras.

Por otro lado el menú degustación 6 platos y postre por 38 €

Carta de vinos españoles y sudamericanos, cervezas y amplia coctelería.

En esta ocasión elegimos a la carta, como aperitivo de la casa sopa miso fría con pepino, el crocante de arroz con marisco y pescado; guiso a base de calamar y algún pescado que desde luego no distinguimos debido a lo atrevidamente salada que estaba la salsa,  acompañado de pan de arroz, los fideos de arroz con carabineros, cerdo ibérico y calamar de potera con ligero sabor a cilantro y verduras, la corvina salvaje sobre lemak de setas, un guiso o sopa vietnamita como la denominan a base de mejillones, setas, menta, ají, bambú, ajo jengibre y lemon grass con matices acerctados y equilibrados, para mi lo mejor

El servicio no es rápido, es veloz, el problema es que los platos vienen a tal temperatura que hay que dejarlos un buen rato a que enfríen porque es imposible degustarlos de esta manera, lo cual hay que prestar atención.

 

Para maridarlo cerveza japonesa Kirín y vino blanco de la casa por copa.

El servicio de cubierto 1,50 € pp, lo cual siempre hago hincapié que no es de buen gusto, ya que pueden añadirlo directamente en los platos y es muy molesto ver el desglose en la factura, además en este caso no lo entiendo, ya que no hay ni pan.

Un botellín de agua 3,40 €, estos detalles desmerecen al sitio y encarecen sin sentido el monto total.

Los precios son muy altos, ya que tomando en cuenta que pedimos 3 platos, 1 cerveza, una copa de vino y un agua, sin postres, ni cafés  40 € pp, no es un precio razonable.

Sin duda alguna daremos otra oportunidad y para la próxima ocasión el menú degustación que pedir por carta no compensa.

Sudestada

c/ Ponzano 85

Madrid, España

91 533 41 54 

Indispensable reservar

De 13:30 a 16:00 y de 21:30 a 00:00

Cierra el domingo

Como detalle, especifican en carta que debido a la singularidad de las especies, tened precaución si tenéis alguna alergia 

Sudestada

c/ Ponzano 85

Madrid, España

91 533 41 54  

Fitz Roy y Guatemala
Buenos Aires, Argentina
4776 3777

Indispensable reservar

De 13:30 a 16:00 y de 21:30 a 00:00

Cierra el domingo

Como detalle, especifican en carta que debido a la singularidad de las especies, tened precaución si tenéis alguna alergia 

Casa Paulino

El décimo que creó historia...

c/ Alonso Cano, 34

Madrid, España

91 441 87 37

Curiosa es la historia de este establecimiento que celebra ya 57 años de existencia, tras ganarse el décimo de lotería los fundadores deciden casarse y ganarse la vida sirviendo vinos en una pequeña barra, actualmente disponen ya de 2 restaurantes en el precioso barrio de Chamberi.

El local de Alonso Cano dispone de unas 10 mesas totalmente reformado y como es lógico en los sitios pequeños, la capacidad obliga a elegir entre 2 turnos, pero esto forma parte del ambiente familia y amigable de Casa Paulino.

Cocina con corte mediterráneo, sin riesgos, ni alardes de modernidad donde la naturalidad es la nota dominante, prima la materia prima y la tradición con un toque especial. Desde los famosos callos o las lentejas estofadas hasta el salmón con uvas.

Entrantes sugerentes como la brandada de bacalao con cebolla caramelizada, la escalibada al horno con queso de cabra, la tarta del casar con tomate seco y aceite de arbequina negra, el atún rojo a la plancha, la lubina al horno, el magret de pato con salsa de miel, el secreto ibérico con salsa de calabaza o el entrecot de choto con salsa de queso.

Nuestra elección fue la escalibada de verduras con un ligero toque de queso de cabra, los pastelitos de gambas y langostinos, una suave masa que se deshace en la boca, el ragout de sepia con verdura; un delicioso arroz negro acompañado de verduras, que cabe destacar el tamaño de los guisantes caseros, las albóndigas de congrio sin rebozar  acompañadas de espárragos trigueros y una salsa suave y elegante. Las verduras de la huerta utilizadas en cada uno de los platos son realmente de la huerta de la abuela.

Lo maridamos con el cava recomendado por Paulino, Emendis y un tinto Ribera del Duero, Dominio del Cuco en este caso por copas, ya que nos esperaba un largo trayecto de autopista.

Carta de postres: fresas sobre crema de pimienta Sechuan, arroz con leche, y variedad de helados.

Y para cerrar boca, el sorbete de hierbabuena, muy fresco y digestivo.

Del servicio no puedo quejarme, ya que nos atendió directamente Paulino y fue muy correcto y amigable como siempre, gracias Lola, una excelente recomendación.

Carta de vinos clásica, pero con precios accesibles.

Precio medio 26 €

Dispone de menú del día por 11 €

Indispensable reservar

Casa Paulino
http://www.casapaulinodealonsocano.com/

También en :
c/ Jordán 7, Quevedo

Madrid, España

Gourmet Burger kitchen

Conocidas hamburguesas

Es conocida tanto en el Reino Unido, como en Irlanda y desde luego que merecen la fama, ya que se esmeran en ello, lo de gourmet es un poco exagerado, pero si es verdad que para ser una cadena de Fast food es de lo mejor que he probado.

En pleno Temple bar, el mítico barrio de Dublín, y en la plaza central encontramos Gourmet Burger Kitchen, donde tienes una carta amplia para elegir tu hamburguesa.

Local pequeño, pero no es difícil que tengas que esperar por una mesa, el servicio es amable y puedes encontrarte desde un ejecutivo, hasta un grupo de chicos de 15 años, con lo cual reitero mi opinión, las hamburguesas les suelen gustar a un gran y diversificado número de personas y en todo el mundo.

  

Pero eso, sólo hamburguesas a elegir entre 2 tamaños, la grande es muy grande, y puedes elegirla con  queso azul, satay, con guacamole, con chiles habaneros, con pesto….ensaladas y patatas.

La pequeña a base de carne irlandesa, con mozarella, tomate, lechuga y picante y una cerveza Steinlager de Nueva Zelanda por 12, 50 euros.  

Barrio: South City Centre

Temple Bar Square, Dublín, Irlanda

T-01-6708343

www.gbkinfo.com/index.php

Hay varios establecimientos en la ciudad

Y seguro que te apetece disfrutar de los maravilloso pubs de Dublín, The Guays Bar, muy cerca, con la mejor música en vivo maridada por supuesto de una caña de guiness! te invito a escucharlo y maridarlo con esta canción de U2

Green, 19 Dublín

 

La auténtica salsa ketchup ecológica

Acogedor sitio que impone moda en Dublín

Un estrecho y pequeño local que llama la atención por su diminuto escaparate lleno de espirituosos de la más alta gama, que incitan a conocer este pequeño y ya conocido rincón.

Su lema es lo ecológico, es un sitio agradable donde es indispensable reservar, ya que suele haber gente esperando a todas horas. La decoración es moderna con exhibiciones de modernos cuadros y predominan el blanco y verde haciendo mención a la ecología y a su patria.

La carta de bebidas me llamó la atención, ya que encuentras desde un tequila Herradura reposado, ginebra Hendrick´s, vinos españoles: albariño y Rivera del Duero, así como diversa variedad de cocktails con o sin alcohol.

El local dispone de 2 plantas con pequeñas mesas, en el momento de sentarse una gran jarra con agua decorada y aromatizada con un trocito de lima y hierbas; la carta es muy corta, sopa del día, tablas de embutidos y de quesos, ensaladas, sandwiches, carnes irlandesas, algunos platos tex mex y lo que llaman pinchos españoles. Dispone también de desayunos.

La hamburguesa, como especialidad de la casa fue mi elección, salsa Ketchup y patatas ecológicas, para mi demasiado hecha y con poco sabor y una cerveza Paulaner, ya que es de los pocos sitios donde no tiene cañas y un café expreso exquisito con un brownie de chocolate y helado de vainilla.

Vino por copa entre 5 y 8 euros, cocktails sobre 9 euros.

Servicio bueno, pero mejorable.

Precio medio 25 euros

Green 19 Dublín

Camden Street, 19

Dublin, 353 1 4789626

Fallon & Byrne

Bio vinatería y restaurante en Dublín

Para los amantes de lo ecológico y el vino

Irresistible escaparate de vistosas frutas y verduras ecológicas y demás productos que te harán entrar de manera irresistible y te sorprenderá todo lo que te ofrece Fallon & Byrne en la céntrica y famosa calle Exchequer.

Frutas, verduras, quesos, y los más selectos pescados, carnes y mariscos entre otras de las delicias que puedes encontrar en el la tienda delicatessen, además de ofrecerte la posibilidad de prepararte un bocata a tu medida o una suprema tarta acompañada de un café ecológico.

Pero esto no es todo, sigues a la siguiente planta y descubres  un restaurante elegante, con estilo francés. Dos islas de asientos de cuero cómodos dominan la zona central, rodeado a la espera de su mesa con manteles impecables donde puedes elegir a la carta las especialidades de la casa, como las ostras en varias modalidades; con vinagre de Cabernet Sauvignon y cebolleta, a la plancha con piñones y bacon o al natural maridadas con manzanilla, confit de raviolis, ensaladas, cordero o una hamburguesa entre otras. Y continúa otra planta, que para mi fue la elegida, Wine bar o vinatería para nosotros, donde existe una amplia selección de vinos y espumosos, tanto para comprar como para catar y disfrutar ahí mismo, pequeñas mesas en plan informal bajo una tenue luz que incita a degustar algo para acompañar el caldo elegido.

La carta digamos de picoteo, quesos, embutidos, ensaladas y postres de chocolate y tarta de queso, especialidad de la casa.

Se pueden tomar vinos por copa que oscilan entre 5,50 y 10 euros, mesas pequeñas altas con banquetas y eso si muy poca luz, a base de velones.

Elegimos ostras de Carlingford Lough al natural;  y esto es una anécdota, nos ofrecieron salsa tabasco para acompañarlas, que con todos mis respetos a las culturas culinarias, las prefiero solas y si acaso, con una gotita de limón, salmón de Clare Island; pero eran 3 mini tostas sobre pan negro con alcaparras y unas hojitas de lechuga y la ensalada de pato con cebolla morada, lechuga y pan frito maridado con cava María Casanovas, tarta de queso y café.

El Precio fue de 40 euros por persona, las raciones son un poco escasas, pero la alternativa es buena, ya que la cerveza en Dublín es fantástica; pero no es habitual encontrar un sitio donde le den pleitesía al vino.   

El descorche de las botellas en le bar 10 €, excepto los lunes a 1 € para desterrar la melancolía del día, para elegir entre unas 600 referencias

 Eventos y catering

Horarios

Bar y tienda

Lun a mie 8 am a 9 pm

Jue y vie de 8 am a 10 pm

Sab 9 am a 9 pm

Dom 11 am a 7 pm

Restaurante

Lun a jue de 12:30 a 3 pm y de 6 pm a 10 pm

Vie y Sab hasta las 11:00 pm

Fallon and Byrne

17 Exchequer Street
Dublin 2, Irlanda
01 4721010

.http://www.fallonandbyrne.com/