Sidreria Martitxonea, Navarra

 984 604 607

C/ San Martín, Aldatz

Navarra

  

Al grito del txotx!

Se dio el grito de guerra y se armó una revolución! Todos se levantaron de las mesas con su vaso para degustar la sidra de las kupelas!

En castellano txotxsignifica palillo, con el que se cierran  los toneles o kupelas. Del pequeño agujero que la tapa mana la sidra, en cuanto se quita el txotx , se hace una invitación a beber sidra y esto significa que se está abriendo por primera vez.

También tiene un significado poético; la sidra es igual a compartir diversión, una charla, un primer encuentro, o reencuentro; una estupenda forma de entablar conversación.

Martitxonea, es una casa tradicional del siglo XVII, situada en un enclave paradisíaco en uno de los valles más antiguos de toda Navarra, elaboran sidra de forma artesanal con las manzanas que ellos mismos producen. Desde Enero hasta el 1 de Mayo abren las bodegas donde se puede degustar la sidra producida y el menú típico de sidrería, el resto del año se dedican a vender y distribuir la sidra, dato curioso!

“Esto no es un restaurante, es una manera de catar y degustar las diversas sidras acompañadas de los platos típicos de la casa, de esta manera la damos a conocer para su comercialización embotellada el resto del año, así como una buena excusa para disfrutar con la familia o cuadrilla en una sidrería para degustar exquisitos platos”, afirmó el propietario.

El menú que nos ofrecieron fue tortilla de bacalao, chuletón y de postre queso, membrillo y nueces! Eso si puedes beber toda la sidra que quieras, siempre y cuando te levantes a la kupela por ella o esperes que alguien lo haga y pongas rápidamente el vaso!

El menú suele oscilar sobre los 30 euros, no es barato, pero toma en cuenta que puedes beber toda la sidra que gustes o mosto si es que tienes que conducir!

Otro de los sitios patrocinados por #ruraltrip Navarra, una divertida e inolvidable experiencia a la que fuimos en compañía de Helena, María Jesús e Iñaki. 

Maskarada

984 504 236

c/ Aralar sn, Lekunberri

Navarra

¡Qué emoción sentí al ser invitada a #ruraltrip Navarra, el primer encuentro de bloggers de turismo rural de la zona! Os iré contando poco a poco los sitios que visitamos, pero comienzo con nuestra primera cena en Maskarada.

Nunca imaginaría todo lo que se cuece en este local que por fuera es un restaurante, pero es mucho más que eso;  lo definiría como el paraíso para los amantes del cerdo y derivados.

Es una empresa familiar que tiene como fin conseguir la excelencia en todas las actividades relacionadas con el cerdo de raza vasca, euskal txerria; desde la cría y explotación, la fabricación de productos derivados del secadero, la comercialización, hasta la degustación de los mismos en su restaurante.

José Ignacio Jaúregui cría los cerdos en la granja genética que tiene en Oronoz-Mugaire, cuando el animal alcanza  30 kilos lo trasladan a las praderas de un pequeño pueblo navarro, Arruiz, donde permanece al aire libre hasta los 14 meses. El Pío Negro se alimenta de hierba, hojas, raíces y pienso de cereales hasta que alcanza unos 170 kilos. Del animal se obtiene unos jamones únicos, con una proporción de tocino y magro similar a la de los cerdos ibéricos

Esta raza estuvo a punto de desaparecer por ser un animal poco productivo, de crecimiento lento y elevado contenido en grasa.

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A la entrada del local se encuentra la tienda delicatessen, donde podrás encontrar diversos productos derivados del cerdo, así como quesos y vinos continuas hacia una barra grande donde puedes observar la cocina abierta y en la parte trasera el comedor.

La decoración es muy luminosa en tonos blancos y madera con una escultura impresionante de un árbol y jamones colgando; aire moderno, sencillo y acogedor.

En una de las paredes figura un mural de donde proviene la idea del nombre, Mascarada souletina; la representación típica del carnaval de Zuberoa, pintado por Emilio Sánchez Cayuela, "Gutxi .

Y comenzamos con el festín; cabezada con sal frutada y aceite de Navarra, jamón y lomo, alcachofas con papada al horno, ensalada con rabo de cerdo y lenteja naranja, salchicha trufada y lomo sin beta; un verdadero homenaje dedicado al pío negro. Todo esto rociado con vino Altos de Inurrieta, reserva 2006.

De postre tejas y cigarrillos. 

Fue una cena estupenda con una compañía formidable donde no dejaron de verse las cámaras y los tweets corrían por minutos!

Muchas gracias Amaya y Josi por vuestra amabilidad;

Disponen de un menú degustación a base de 6 platos  por 24 €

Os recomiendo visitar ahí mismo las instalaciones donde elaboran los productos

  

http://maskaradadenda.com

Horario

De Lun a Vie de 10:00 a 20:00 hrs. excepto martes.

Sab y Dom de 10:00 a 18:00 hrs.

La finca española, México

Contra la añoranza y la morriña asturiana!

Suderman, 235 Col Polanco, Mèxico

55 5531 5008

Cientos y miles de españoles residiendo en México que anhelan y echan de menos un culín de sidra y una fabada como la de casa, tienen su sitio; esta es la iniciativa que tiene Elena, oriunda de Avilés quien reside en México hace un par de años y decidió traer un trocito de Asturias al DF.

Tras su larga trayectoria en la hostelería donde era propietaria de Bodega La Araña, emprende una nueva experiencia en La Finca Española. Comenzó con la organización de eventos y catering, posteriormente inauguró un local pequeño en la calle Euler y debido al éxito se trasladó ampliando el local.

Sitio sencillo con un comedor en la parte baja y en la parte alta dispone de diversos comedores privados, ideales para organizar eventos, además de la terraza. 

La decoración a la entrada es muy sencilla, mesas pequeñas y para mi gusto demasiado estrechas sobre todo para 4 comensales.

La carta se basa en cocina tradicional 100% y destaca sobre todo platos asturianos como la fabada, fabes con almejas, callos, cachopo, cabrito por encargo, tortilla de patata o una merluza al horno.

Elegimos de entrante zamburiñas a la plancha, como una de las sugerencias y coquetas y de segundos: callos, cachopo de ternera con jamón, escalopines al cabrales, dorada a la plancha y ensalada mixta; sin duda la especialidad son los platos de cuchara! De postre arroz con leche y peras al vino tinto.

No te olvides que puedes beber sidra escanciada La Pipa por  300 pesos aprox 17 euros , además de una variedad de vinos a buen precio, vino por copas.

Cocina casera, ambiente cordial, servicio muy cordial y los precios muy asequibles.

Disponen de un menú, a base de un entrante, un segundo plato y postre por 150 pesos ( 8, 80 euros) y puedes solicitar comida para llevar por encargo.

Precio medio pp 560 pesos, 33 euros ( incluìda la propina del 15%)

Horario

De Lun a Sab,  de 12.45 a 11:00 pm ( ininterrumpido)

 Domingos, de 12.45 a 7.00 pm

El Bardo, Salamanca

Calle de la compañía, 8

Salamanca, España

923 21 90 89

Lo que la naturaleza no da, Salamanca no lo presta

Aunque famosa, por el dorado de sus piedras en estilo plateresco, Salamanca esconde varios monumentos románicos, escondidos entre la magnificencia de sus catedrales y la majestuosidad de sus monumentos renacentistas y barrocos.

Uno de los restaurantes más renombrados de la ciudad, El Bardo; a la vera de la Casa de Las Cochas, frente a la Iglesia de la Clerecía.

Su decoración es clásica, con paredes de piedra, dispone de una barra y dos plantas con comedores acogedores y opción para reservados.

La carta es corta y sencilla a base de productos de la tierra; como entrantes podéis probar tabla de embutidos de la tierra, ensaladas, revueltos y por supuesto  la variedad de carnes; chuletillas de cordero, chuletón y entrecot.

Bodega con caldos a precios asequibles, Baldo es toda una tradición.

Una maravillosa cena con amigos fue la oportunidad perfecta para deleitarnos y disfrutar de los productos salmantinos; surtido de ibéricos, ensalada de canónigos con jamón y foie de pato, verduras a la plancha para comenzar, continuamos con las chuletillas de cordero lechal y chuletón de ternera y por supuesto para armonizar y contrarrestar el frío, no podían faltar las botellas de un buen caldo, Ramón Bilbao Crianza 2009.

El servicio es cordial, el ambiente agradable y precios muy asequibles. El precio medio 20 euros.

Casa Tino, Gijón

Alfredo Truán, 9

Gijón, Asturias

985.13.84.97 

Un clásico de Gijón!

Nace en el año 1965 un restaurante 100% familiar con cocina casera y trato entrañable.

Muy cerca del paseo de Begoña, encontrarás un sitio que merece la pena probar, así es Casa Tino!

Sin pretensiones de ningún tipo, Tino y su equipo llevan ya 47 años manteniendo sus recetas caseras y su trato amable y entrañable.

Un local muy grande con barra y mesas de chigre y en la parte trasera un comedor más amplio; curioso detalle mantiene un rótulo con 2 tenedores! Y el encanto de este sitio es este, mantener la calidad de la cocina casera y el formidable trato de parte de Eduardo y todo el personal.

Disponen de menú del día por 12 euros, suelen cambiarlo; pero los miércoles había pote asturiano, que está de muerte! Y el plato fuerte que suele ser ventrisca en temporada o lo que tercie, postre, pan y vino; pero ojo las raciones son inmensas!!!!!!!

 

Cocina tradicional asturiana con productos frescos; desde la fabada o el pote asturiano, los calamares frescos, el salpicón de marisco, las cebollas y los pimientos rellenos, el rollo de bonito en temporada y el tradicional cachopo  llamado San Jacobo Tino, con exquisitos.

Es un sitio con tradición, al que es aconsejable ir con amigos, recuerda que las raciones son para “paisanos”, es decir, muy abundantes!  Es un verdadero clásico de Gijón donde en ocasiones te deleitarás con los cánticos de las canciones típicas asturianas de los clientes habituales echando la partida!

El precio medio oscila entre 25 euros por persona, pero de ahí a pasear y pasear !!!!!!!!

Parking de Begoña

Coordendas Gps: 43.537334, -5.661666

Cierra el  lunes 

De tapas por Sevilla

Y ya lo decía Alfonso X, hay que empapar el alcohol con alimento sólido y desde entonces las tapas forman parte de una tradición muy arraigada en nuestro país y que cada día se extiende más en el mundo entero como insignia española.

Según cuentan, “El Rey Alfonso X y su séquito pararon en una taberna para refrescarse un poco y el monarca se pidió una copa de Jerez, justo en el momento de ir a darle un sorbo, se levantó una pequeña tormenta de arena. El camarero, reaccionó rápidamente colocando encima de la copa una loncha de jamón curado para evitar que entrase arena dentro de su copa. El rey, confuso le preguntó al camarero el motivo de su acción y este simplemente respondió: “es una tapa”

En Sevilla “el tapeo” es todo un rito; se tapea de pie, sentado y a cualquier hora, con una cañita, un fino o con lo que más te apetezca!

Existen las tapas (pincho), las medias raciones y las raciones; así que si quieres degustar varias ve poco a poco.

Hay varias zonas típicas para el tapeo repartidos por toda la ciudad: Triana, Remedios, El Arenal, Alameda Hércules y Catedral / Santa Cruz.

El barrio de Santa Cruz es uno de los lugares con más encanto de Sevilla, y aunque es bastante turístico hay bares con mucho encanto que aconsejo visites.

Casa Román

El jamón sin duda es el protagonista, así como los ibéricos y los champis rellenos de jamón. ( jamón, champis y cañas, 11 euros)

Plaza de los Venerables, 1. Tel 954 228 483 begin_of_the_skype_highlighting            954 228 483      end_of_the_skype_highlighting 

Bar La Moderna

La cola o rabo de toro, gazpacho y salmorejo. Una anécdota, pedí una tapita de jamón y una chica que debía ser su primer día me puso una mini rodaja con 2 mini picos, acto seguido el camarero lo retiró y me puso una tapa en condiciones que no me cobró, buen detalle!

c/ Mateos Gago, 7 Tel  954 29 31 15 begin_of_the_skype_highlighting            954 29 31 15      end_of_the_skype_highlighting 

Bar Alianza

Garbanzos con espinacas y rabo de toro entre las especialidades. Dispone de una terraza muy agradable y el local es muy coqueto.

Plaza de la Alianza  954 21 76 35 begin_of_the_skype_highlighting            954 21 76 35      

Bodega Santa Cruz o Las Columnas

Como suele llamarse por los sevillanos; la pringá; carne del cocido desmenuzada y pringa en trocitos de pan y tortillas de bacalao. La chica de la barra atiende muy bien, aunque las raciones son un poco escasas.  ( pringá y caña 6 euros)

c/ Rodrigo Caro, 1. Tel  954 21 32 56 begin_of_the_skype_highlighting            954 21 32 56      end_of_the_skype_highlighting 

 

Taberna Coloniales

 

Solomillos al rockefort, a la castellana o al whisky, berenjenas con salmorejo o con miel. Un local pequeño y muy solicitado con un excelente servicio rápido y atento, las tapas son inmensas parecen raciones y los precios son los más bajos de toda la zona. ( Dos tapas de solomillo, dos de berenjenas  y 2 cañas 12,50 )  sorprendente!

 

c/ Cristo de Burgos, 19. Tel 954 501 137

 

Zona Alameda Hércules/ Jardines del Prado

Azafrán

Disponen de 5 locales, local moderno, buen servicio y tapas un poco más atrevidas; ensaladilla de langostinos, tortilla con hierbabuena, salmorejo. Aquí los precios son más elevados, pero merece la pena!

Ciudad de ronda 3,  entrada por Avd. Borbolla. Tel 954 535543 begin_of_the_skype_highlighting            954 535543      end_of_the_skype_highlighting   
       954 535543 begin_of_the_skype_highlighting     

Baco

Cuentan con 3 restaurantes en la ciudad, ensaladilla de langostinos, ensalada de bacalao y aguacate y todas las versiones de bacalao que elijas. ( 2 tapas y 1 caña 8 euros)

Avd. Borbolla 12 Tel 954 536550 begin_of_the_skype_highlighting            954 536550      end_of_the_skype_highlighting          

Me quedé con ganas de conocer el Eslava y el Contenedor, pero será para otra visita, que entre la feria y el tapeo, no di para mucho más!