Sidreria Martitxonea, Navarra

 984 604 607

C/ San Martín, Aldatz

Navarra

  

Al grito del txotx!

Se dio el grito de guerra y se armó una revolución! Todos se levantaron de las mesas con su vaso para degustar la sidra de las kupelas!

En castellano txotxsignifica palillo, con el que se cierran  los toneles o kupelas. Del pequeño agujero que la tapa mana la sidra, en cuanto se quita el txotx , se hace una invitación a beber sidra y esto significa que se está abriendo por primera vez.

También tiene un significado poético; la sidra es igual a compartir diversión, una charla, un primer encuentro, o reencuentro; una estupenda forma de entablar conversación.

Martitxonea, es una casa tradicional del siglo XVII, situada en un enclave paradisíaco en uno de los valles más antiguos de toda Navarra, elaboran sidra de forma artesanal con las manzanas que ellos mismos producen. Desde Enero hasta el 1 de Mayo abren las bodegas donde se puede degustar la sidra producida y el menú típico de sidrería, el resto del año se dedican a vender y distribuir la sidra, dato curioso!

“Esto no es un restaurante, es una manera de catar y degustar las diversas sidras acompañadas de los platos típicos de la casa, de esta manera la damos a conocer para su comercialización embotellada el resto del año, así como una buena excusa para disfrutar con la familia o cuadrilla en una sidrería para degustar exquisitos platos”, afirmó el propietario.

El menú que nos ofrecieron fue tortilla de bacalao, chuletón y de postre queso, membrillo y nueces! Eso si puedes beber toda la sidra que quieras, siempre y cuando te levantes a la kupela por ella o esperes que alguien lo haga y pongas rápidamente el vaso!

El menú suele oscilar sobre los 30 euros, no es barato, pero toma en cuenta que puedes beber toda la sidra que gustes o mosto si es que tienes que conducir!

Otro de los sitios patrocinados por #ruraltrip Navarra, una divertida e inolvidable experiencia a la que fuimos en compañía de Helena, María Jesús e Iñaki. 

Casa Tino, Gijón

Alfredo Truán, 9

Gijón, Asturias

985.13.84.97 

Un clásico de Gijón!

Nace en el año 1965 un restaurante 100% familiar con cocina casera y trato entrañable.

Muy cerca del paseo de Begoña, encontrarás un sitio que merece la pena probar, así es Casa Tino!

Sin pretensiones de ningún tipo, Tino y su equipo llevan ya 47 años manteniendo sus recetas caseras y su trato amable y entrañable.

Un local muy grande con barra y mesas de chigre y en la parte trasera un comedor más amplio; curioso detalle mantiene un rótulo con 2 tenedores! Y el encanto de este sitio es este, mantener la calidad de la cocina casera y el formidable trato de parte de Eduardo y todo el personal.

Disponen de menú del día por 12 euros, suelen cambiarlo; pero los miércoles había pote asturiano, que está de muerte! Y el plato fuerte que suele ser ventrisca en temporada o lo que tercie, postre, pan y vino; pero ojo las raciones son inmensas!!!!!!!

 

Cocina tradicional asturiana con productos frescos; desde la fabada o el pote asturiano, los calamares frescos, el salpicón de marisco, las cebollas y los pimientos rellenos, el rollo de bonito en temporada y el tradicional cachopo  llamado San Jacobo Tino, con exquisitos.

Es un sitio con tradición, al que es aconsejable ir con amigos, recuerda que las raciones son para “paisanos”, es decir, muy abundantes!  Es un verdadero clásico de Gijón donde en ocasiones te deleitarás con los cánticos de las canciones típicas asturianas de los clientes habituales echando la partida!

El precio medio oscila entre 25 euros por persona, pero de ahí a pasear y pasear !!!!!!!!

Parking de Begoña

Coordendas Gps: 43.537334, -5.661666

Cierra el  lunes 

Sidrería El Chaflán

Chigre con tradición

El chigre, técnicamente
hablando, es una maquilla naval, cuentan en las sidrerías esta singular
historia, “un paisano fabricó un estrafalario sacacorchos de esta singular máquina
para abrir una botellina de sidra, a partir de entonces iban al bar del chigre a
tomar un culín de sidra” Dicho vocablo se conoce hoy como “tienda donde se
vende sidra al por menor” , aunque para los asturianos, es un lugar de
encuentro que forma parte de sus tradiciones.

Hace muchos años, las
sidrerías eran el refugio de los paisanos, quienes
iban a echar la partida y a cantar al son de la sidra; poco a poco fueron cambiando hasta que se empezó a fomentar y apoyar  tan preciado caldo, siendo ahora un poco de encuentro para todo público.

El chaflán, nace de
la mano de Víctor, actualmente la regenta su hijo y mantiene esa tradición de
chigre bajo un perfecto equilibrio entre la suculenta carne a la piedra, la
temperatura de la sidra, la atención  y
los precios, lo que la convierte en todo un clásico de Gijón.

Dispone de un comedor y una
amplia barra, donde puedes disfrutar de unas botellinas, con amigos; ya que
indiscutiblemente la sidra se disfruta más si se comparte.

Carta corta y sencilla;  espárragos
rellenos, chipirones, cazuelas de gambas, y por supuesto la tradicional carne a
la piedra y pescados.

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Han sido múltiples mis visitas
al  Chaflán, y suelo siempre decantarme
por lo mismo, espárragos rellenos de jamón, el solomillo vuelta y vuelta, como
lo llama Víctor hijo, que es realmente un manjar, cortado en lonchas muy finas, se puede apreciar a saborear su auténtico sabor acompañado de patatas fritas caseras, sin aceite
flotando, lo cual es realmente de agradecerse y una ensalada simple y deliciosa.

Para mí, una de las mejores
sidrerías en Gijón, que ha sabido mantener la tradición, la calidez y el sabor de un chigre, sin
pretender cobrar como un restaurante de lujo en pleno paseo de la Castellana.

Precio medio, 4 espárragos
rellenos, 2 raciones de solomillo, ensalada, patatas, sidra, media ración de queso,
 cafés  y chupitos ( invitación de la casa) 25 euros
pp

Indispensable reservar,
sobre todo los fines de semana

Descansa los miércoles

Horario: 12:00 a 17:00
y 19:00 a 00:00 

Teléfono: 985.38.60.61 

Avenida de Manuel Llaneza 63

     

“A la sidra le va el frescor del rocío, no gusta
ni del hielo ni del frigorífico, tampoco de calores, por eso ha de ofrecerse
fresca, con esa temperatura alegre que no enmascare aromas y sí enaltezca las
que la Naturaleza le regaló”