Chigre con tradición
El chigre, técnicamente
hablando, es una maquilla naval, cuentan en las sidrerías esta singular
historia, “un paisano fabricó un estrafalario sacacorchos de esta singular máquina
para abrir una botellina de sidra, a partir de entonces iban al bar del chigre a
tomar un culín de sidra” Dicho vocablo se conoce hoy como “tienda donde se
vende sidra al por menor” , aunque para los asturianos, es un lugar de
encuentro que forma parte de sus tradiciones.
Hace muchos años, las
sidrerías eran el refugio de los paisanos, quienes
iban a echar la partida y a cantar al son de la sidra; poco a poco fueron cambiando hasta que se empezó a fomentar y apoyar tan preciado caldo, siendo ahora un poco de encuentro para todo público.
El chaflán, nace de
la mano de Víctor, actualmente la regenta su hijo y mantiene esa tradición de
chigre bajo un perfecto equilibrio entre la suculenta carne a la piedra, la
temperatura de la sidra, la atención y
los precios, lo que la convierte en todo un clásico de Gijón.
Dispone de un comedor y una
amplia barra, donde puedes disfrutar de unas botellinas, con amigos; ya que
indiscutiblemente la sidra se disfruta más si se comparte.
Carta corta y sencilla; espárragos
rellenos, chipirones, cazuelas de gambas, y por supuesto la tradicional carne a
la piedra y pescados.
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Han sido múltiples mis visitas
al Chaflán, y suelo siempre decantarme
por lo mismo, espárragos rellenos de jamón, el solomillo vuelta y vuelta, como
lo llama Víctor hijo, que es realmente un manjar, cortado en lonchas muy finas, se puede apreciar a saborear su auténtico sabor acompañado de patatas fritas caseras, sin aceite
flotando, lo cual es realmente de agradecerse y una ensalada simple y deliciosa.
Para mí, una de las mejores
sidrerías en Gijón, que ha sabido mantener la tradición, la calidez y el sabor de un chigre, sin
pretender cobrar como un restaurante de lujo en pleno paseo de la Castellana.
Precio medio, 4 espárragos
rellenos, 2 raciones de solomillo, ensalada, patatas, sidra, media ración de queso,
cafés y chupitos ( invitación de la casa) 25 euros
pp
Indispensable reservar,
sobre todo los fines de semana
Descansa los miércoles
Horario: 12:00 a 17:00
y 19:00 a 00:00
Teléfono: 985.38.60.61
Avenida de Manuel Llaneza 63
“A la sidra le va el frescor del rocío, no gusta
ni del hielo ni del frigorífico, tampoco de calores, por eso ha de ofrecerse
fresca, con esa temperatura alegre que no enmascare aromas y sí enaltezca las
que la Naturaleza le regaló”
