El califa

Unos buenos tacos

Irresistiblemente te enchilarás

Por supuesto una visita obligada en México, es disfrutar de unos buenos tacos, ¡que mejor que una taquería auténtica como es El Califa !

Les distinguen la calidad de la carne, las tortillas caseras y por supuesto las salsas!!!!!!!!!!!!!!!!!!!  se me hace agua la boca, además cierran a las 4 am,  os recomiendo  desayunar unos tacos antes de ir a la cama, son ideales  para evitar la resaca!!!!!!!! 

Fuimos un grupo de amigos y disfrutamos de lo lindo : aguacate en trocitos , chicharrón con queso gouda y unas cebollitas preparadas con salsa inglesa y picante mmmmmhhhh y  para maridar por supuesto con una buena michelada de cerveza tecate, para continuar………. 

 

nopales con queso fundido, tacos de bistec al corte 50 gr, y entre las especialidades: “las gaonas”: carne a tu gusto ( elegimos chuleta con queso) con tortillas caseras,  eso si, la carne no va cortada, pero si así lo deseas lo harán, ya que el servicio es realmente estupendo!!!!!, rib eye servido con queso Oaxaca dorado sobre la plancha con tortilla de maíz casera, especialidad de la casa, tacos al pastor de unas suculentas salsas para quedar realmente enchilados, pero seguimos maridando con las frescas micheladas y  todo se solucionó.

Entre las diversas salsas encontramos: Salsa roja con chile huajillo, salsa verde con chile serrano y tomate verde, salsa asada; preparada en un molcajete con chile, cebolla, cilantro y tomate, salsa de tamarindo: chilpotle, tamarindo y tomate, y la salsa especial: aceite de oliva, chile habanero, salsa asada y salsa verde, preparada al momento, además en México no las cobran, así que puedes enchilarte una y mil veces ¡!!!!!!!!!!!!!!!

°Un taco lo hace cualquiera, pero un buen taco hace que el Califa sea toda una experiencia”

Y esta canción para maridar, dedicada a mi gran amigo David!!!!!!!!!!!!!

Actualmente hay 4 sucursales en México Df, tienen servicio a domicilio y para banquetes 

Zona fumadores

Valet parking ( como en en el 90% de sitios en México)

Servicio excelente, limpio y muy rápido

Precio medio p/p 200 pesos ( aprox 12 euros)

Avd Stim, 1328. Col Lomas del Chamizal, 2. Bosques de las Lomas, México D.F.

(55) 52510028

Nobu

Una fusión de cine

Robert de Niro y Nobuyaki presentan…..

Nueva York, Hong Kong, Londres, México… establecido ya en 23 ciudades alrededor del mundo, Nobu sabe crear y definir su propio estilo de elegancia fusión japo peruana mexicana,  una experiencia de cine!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

En 2009, Nobuyuki  Matsuhisa , uno de los mejores chefs del mundo, y Robert de Niro inauguran Nobu México, el chef consigue dar un toque especial ahí donde vaya, manteniendo su gastronomía japonesa adaptada al país donde se establece, creando así una fusión muy especial; es mucho más que cocina japonesa,  al margen del teppanyaki y los tradicionales sushis, ofrece una carta muy extensa llena de sorprendentes platos;  como uno de sus platos estrellas el bacalao negro con miso, es todo un  éxtasis para los sentidos!!!!!! 

Cuatro diferentes espacios; cada uno con una atmósfera bien definida a base de madera, piel, seda y mármol: un elegante lounge en recepción donde te sorprenserás con el saludo que te ofrecen de bienvenida, el sushi Bar, con una amplia barra colorida para quienes deseen degustar sushi, el salón principal; un sobrio lugar lleno de vida desde las primeras horas de la tarde y el salón restaurante para fumadores. 

La carta ofrece platos fríos y calientes, así como platos fuertes: sashimi, sushi, tiraditos, tartar,  tempura, ensaladas; así como pescados diversos y carnes; entre ellas la deliciosa carne de kobe; todos los productos con una altísima calidad.

 

 

Durante el tráiler de la película, iniciamos con un tradicional margarita con tequila Herradura Reposado para refrescar, mientras nos decidíamos a elegir, ya que la carta en mi opinión ofrece demasiadas buenas alternativas para decidirse, pero comenzamos  con la espectacular escena de el tiradito de ostras con ají y cilantro- realmente espectacular- maki de cangrejo, aguacate y camarón, bien logrado, sashimi “new style”: a base de salmón, lima y soja, una anotación los cortes no son tan finos, como norma del chef, la ensalada matsushisa; toro, hojas verdes, calabacín, soja  y la salsa de aceite de sésamo ( ajonjolí) en mi opinión demasiada potente que llega a tapar los sabores, los tacos de rib  eye, ají y aguacate, ideales para compartir; así como los tacos de langosta deliciosos, como soundtrack, elegimos el pescado blanco con salsa de chiles jalapeños y verdura muy bien equilibrado y por supuesto el bacalao negro con miso, verdaderamente digno de probarse!!!!!!!!!!!!! 

Lo maridamos con sake Jyunmai Daiginjo, ligero sabor seco y con cuerpo. Finalizamos con té verde, ideal para equilibrar el final de la película, recomedable para maridar con esta música

Servicio rápido y eficiente, 2 camareros para nuestra mesa, con una atención excelente.

Dispone de menú degustación a base de unos 5 platos por 1000 pesos, bebida aparte; así como la excelente propuesta del menú Che Choice sólo por semana por 390 pesos.

Precio medio p/p 1200entre 1000 y 1200 pesos ( aprox 56 euros)

Parking

Zona fumadores

Nobu

Centro Comercial Arcos Bosques

Paseo de los Tamarindos #20, Bosques de las Lomas

 9135 0062

Lunes a miércoles de 13 a 24 hrs.

Jueves a sábado de 13 a 2 hrs.

Domingos de 13 a 18 hrs.

(El bar y el lounge cierran una hora más tarde que la cocina)

www.restaurantenobu.com.

O ´ Vinho

De vinos por el Soho mexicano

Un ambiente alternativo


La colonia Condesa, se  conoce como el Soho de la Ciudad de México por la cantidad de cafés, restaurantes, terrazas, galerías de arte;  así como  por la vida cultural y nocturna del mismo y por supuesto por el ambiente alternativo que tiene.

Hace unos años pedir un vino tinto en la cuidad de México, era impensable, debido a los precios y al poco consumo del mismo, actualmente en la Condesa, puedes vivir y sentir un ambiente tranquilo y agradable al son de las terrazas y del vino.
En O vinho puedes tomar tanto en barra, como en terraza, desde un cocktail sin alcohol, un café hasta una copa, ya que el ambiente que se respira es sumamente cordial y agradable.

La carta incluye vinos seleccionados, tanto nacionales, como internacionales; así como diversas tapas o botanas como se llaman aquí: tortilla de patata, aceitunas, quesos, tacos, calamares y por supuesto su especialidad paninis, 17 variedades: Monti, con jamón de pavo, tocino y queso mozarella; Griego, sábana de cordero con res y cebolla caramelizada y acompañado de un aderezo de jocoque de hierbabuena con  pepino, pastas, ensaladas; entre ellas  Green on Wheels”, la cual te preparan en tu mesa y a tu gusto, carnes y hasta paella; incluso para llevar a casa. 

 Uno de las propuestas interesantes de O´vinho es la importancia que le dan a los maridajes, lo cual me emocionó inmensamente, ya que en la carta ofrecen propuestas para maridar,  en la carta los vinos están clasificados : TL (tinto ligero), BF (blanco fresco), R (rosado) TS (tinto suave) Be (blanco espumoso), BS (blanco suave) BG (blanco generoso) y te ayudan a combinar o maridar los platos con los diversos vinos, un gran acierto por su parte!!!!

La música que podrás escuchar va desde lounge, subiendo poco a poco de nivel conforme la noche  transcurre, guardando siempre la esencia del lugar, el cual está abierto a todo tipo de público de lunes a domingo de las 13 hrs. hasta las dos de la mañana
En O'Vinho Bistro & Wine, puedes ir solo, acompañado, y te da juego para cenar o escuchar en vivo música jazz o ritmo cubano, como siempre comento, lo demás lo eliges tú!!!!!!!!!!.


O'Vinho Bistro & Wine
Michoacán 133 Col. Condesa, México DF.
 (55) 5212 0386

Precio medio 250 pesos ( aprox 14 euros)

Tepic

De Chueca a Tepic!

Por fin el auténtico sabor mexicano, ¡no al tex- mex!

La gastronomía mexicana, una de las más preciadas y extensas del planeta, pero ha sido posicionada en España con burritos, fajitas, y otros platos que ni se conocen en el país, toda una pena, eso es tex- mex, es decir, actualmente llamada fusión puramente norteamericana: texana-.mexicana, pero os invito a que viváis una experiencia única con los sabores 100% mexicanos y ojo, no os asustéis el picante siempre se sirve aparte, al gusto del consumidor, así que sin rajarse!!!!!

En el corazón del barrio de Chueca, Saúl y Angel han logrado traer un trocito de México a Madrid hace un par de años, con sabores auténticos que te hacen sentir realmente en México. De hecho, han conseguido el premio a la mejor cocina extranjera en metrópoli 2008

Decoración con posters de los auténticos bochitos frente al metro metropolitano  (escarabajos- Volkswagen, muy típicos de ahí)  que van ambientando el sitio, el servicio es muy bueno y la comida muy lograda.

La carta de tequilas es realmente excelente, probé el tequila Excellia, aúna la cultura de tres regiones diferentes y dos culturas: los agaves provenientes de las tierras altas de Jalisco y dos tipos de barricas con gran reconocimiento mundial, Grand Cru de Sauternes y de Cognac, el matrimonio perfecto entre el vino y los destilados- una maravilla- acompañado de cerveza tecate, suave y fresca a la vez- hago mención especial de la carta de bebidas- tanto de tequilas, cervezas, como cocktails realmente sorprendentes, en este caso no hay carta de vinos, como es lógico, la cocina mexicana no marida con el vino.

Para empezar a abrir boca… comenzamos con el agua chile de Sonora,  elaborado a base de pescado y mariscos frescos macerados en con lima., cebolla,  cilantro, tomate y aguacate, a diferencia del ceviche de Perú que es en crudo; continuamos con las quesadillas, queso fundido envuelto en tortillas de harina, seguimos con los tacos al pastor, tan típicos y tan difíciles de conseguir por estas tierras- desde luego la especialidad de la casa- a base de carne de cerdo adobada, tortillas de maíz, piña, limón y cilantro, exquisitos!!!!!!; que en este caso lo sirven todo por separado adaptado al gusto europeo, por supuesto variedad de salsas; verde, chilpotle, roja y la brava de habaneros, solicitada por mi, ya que soy una apasionada del picante.

Para  cambiar el sabor del paladar pasamos al dulce; crepas rellenas de crema de avellana bañadas en salsa de chocolate, un choque de sabores que hacen que el paladar sienta un gozo profundo.

Desde luego es auténtica cocina mexicana alejada de los tópicos arraigados en España, para paladares atrevidos.

 Y por supuesto para maridarlo, que mejor que Alejandro Fernández,  ¡¡¡¡Que Viva México!!!!


(mira los enlaces )

Restaurante Tepic

Pelayo 4, Madrid
91 129 79 97

Precio medio 30 euros

Preferible reservar, parking cerca

Sukothay

Falta de entrenamiento

 

Barça Vs Madrid : Thai Vs Japo

 

Día de futbol, Madrid vs Murcia; precisamente estaba frente al monumental estadio Santiago Bernabeú, me tomé una cañita en un popular bar que hay precisamente al lado del Sukothay, para ir abriendo boca.

Una vez que aterricé en el  Sukothay, donde no había NADIE, empecé a mirar la carta o más bien las cartas, ya que no hay una, hay dos: una de cocina thailandesa y otra de cocina japonesa; además los menús ejecutivos y de degustación, pero eso si, exclusivamente para 2 personas. 

Bien, yo quería probar platos de ambas cocinas o en su defecto un menú degustación, me inisitían que tenía que ser mínimo para 2 personas; así que tuve que explicarle que no había problema que me pusiera el menú para una persona, pero no fue posible, a duras penas me puso media ración de maki; esperaba que entrara alguien al restaurante para decirle que ahí estaba la otra persona, pero no hubo suerte! mientas estuve ahí no entró ni un alma.

Menos mal que apareció Rudi, el chico que está en recepción, quien fue muy amable y salió a mi rescate, porque creo que sino no ceno. No entiendo como a estas alturas y con el panorama que hay no tienen flexibilidad frente a los clientes. 

 

Aperitivo de la casa ( lo cobran aparte) que incluye: brocheta de pollo con salsa gazata (leche de coco y cacahuete), fritos de langostinos, rollitos primavera, croqueta de atún (exquisita)  y wanton  ( rollo de carne con pepino y guindilla

 

 

Y al final después de tanto jaleo pedí……tartar de atún picante con aguacate y sorbete de limón, ( no era el atún rojo que yo esperaba), nigiri de pez mantequilla, suko maki de salmón y media ración, es decir  4 piezas de sashimi moriawase.

Pedí una cerveza japonesa y me trajeron una caña de San Miguel, creo que no tenían el día definitivamente. Otro detalle son los cubiertos,  son excesiva y  anormalmente grandes; menos mal que utilizo los palillos.

 Buena carta de champagne, de tés y de puros, pero eso si; el servicio no es bueno, la cocina ni se sabe al final si es chicha o limonada, no es mala, pero no tiene identidad. Además la ubicación es muy buena, pero falta flexibilidad y atención, estos son 2 pilares fundamentales!!

Precio medio 30 euros.

Como la cocina ni se mezclan, ni se fusionan, ni se comparten……..

 

Sukothay

915 980 356

Paseo de la Castellana 105

Horario: de 13.30 a 16.00 horas y de 21.00 a 00.00 horas. Cierra los domingos y festivos

www.sukothay.es

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Casa Valentín

No sólo de paella vive el hombre

Sencillez mediterránea en La Ciudad de las Artes

La Ciudad de las Artes y de las Ciencias ha invadido a todo el barrio, con variados restaurantes y bares para todos los gustos; la vidilla que le faltaba a la zona del Saler.

Aquí me encontré con unos amigos a quienes les agradezco la recomendación, pues en “ Casa Valentín” , taberna 100% mediterránea  me sentí muy a gusto, cocina casera y trato excelente en una de las zonas residenciales de Valencia a tan sólo 15 minutos del centro de la ciudad. 

La carta ofrece una colección de platos con corte mediterráneo, sin demasiadas complicaciones, pero realmente gustosas.

Empezamos con las puntillas de chipirones; cocinadas con un toque de cebolleta de la tierra, el salmón marinado; en su punto, el revuelto de foie con gambas y espárragos, para mi lo mejor, el timbal de queso de cabra con mermelada de tomate y para finalizar carrilleras; las raciones son abundantes, con lo cual os recomiendo compartir con amigos. Todo esto rociado con un tinto rioja Muga Crianza 2005 que equilibraba los sabores.

Además una de las sugerencias de la casa son las enormes brochetas de pescado frito o de carne, que por supuesto no pude probar, lo dejaré para la próxima visita.

A veces hay sitios que sorprenden, no necesariamente tienen que tener una estrella michelín, como bien saben soy una entusiasta de contármelo a mi misma y propagar este virus del buen comer y disfrutar de uno de los placeres mágicos de este mundo.

Dispone de menú del día 8, 50 euros

Precio medio 25 euros

Libertad para aparcar

Casa Valentín

Escultor Antonio Sacramento, 11

46013 – Valencia

Teléfono: 963 731 483

La taberna balconcillo

Balconcillo lleno de sorpresas

Parece mentira que en pleno centro de Valencia, justo al lado del mercado central, puedas encontrar una taberna con estos precios, vamos ¡más que recomendable!

Desde 2004 “La taberna Balconcillo” triunfa y seguirá triunfando por sus precios, ir de tapas en pleno centro de Valencia con calidad, no es tan fácil!!! 

Taberna con decoración en piedra y madera, carta sencilla y fácil: jamón de bellota D.O. de Huelva, ración 16 euros, medias raciones 8, una opción muy inteligente y adaptada a los gustos y necesidades actuales de los clientes- como siempre lo menciono- cañas de lomo, quesos, conservas, gambas de Huelva a 12 euros, ensalada de tomate raff con tronco de bonito 8 euros, bocadillitos a 2 euros!! Habitas con jamón y huevo estrellado a 8 euros, así se puede ir de tapas, disfrutar y no dejar el sueldo del mes!!!!!!!!!!!!!!!  

Se nota que alguno de los propietarios es de Huelva y os lo confirmo, buen producto, precio más que justo y buena atención.

Carta de vinos acorde, para chatear Piérola Rioja, La Veguilla Ribera de Duero, cañas, jerez, manzanilla, cañas.

Cuidan los detalles, las mesas tienen un soporte para colocar bolsos y chaquetas que tanto molestan, buen detalle!

Y para que os ubiquéis, El  Mercado Central, en 1996 fue declarado por la UNESCO Patrimonio de la Humanidad, reformado en el año 2004; apreciadísima joya de la arquitectura modernista valenciana combina el metal, las cúpulas, el vidrio, las columnas, al recuerdo gótico del modernismo, como si de una catedral del comercio se tratara, combinando muy bien con la vecina Lonja de los Mercaderes. Hasta cantan ópera !!!!

Profusión de colores venidos desde la huerta valenciana, merece la pena tomarse una cañita ahí y después irse de tapas al balconcillo!

Da igual que vayas solo, acompañado o con amigos, el balconcillo no te va a defraudar!

Últimamente cuesta un encontrar un sitio que me sorprenda por precio y calidad, pero realmente éste lo ha conseguido, gracias Martita!

Taberna El Balconcillo

c/ San Fernarndo, 4 ( esquina con San Vicente, 14)

Valencia

963 155 225

http://www.tabernaelbalconcillo.com/