Tepic

De Chueca a Tepic!

Por fin el auténtico sabor mexicano, ¡no al tex- mex!

La gastronomía mexicana, una de las más preciadas y extensas del planeta, pero ha sido posicionada en España con burritos, fajitas, y otros platos que ni se conocen en el país, toda una pena, eso es tex- mex, es decir, actualmente llamada fusión puramente norteamericana: texana-.mexicana, pero os invito a que viváis una experiencia única con los sabores 100% mexicanos y ojo, no os asustéis el picante siempre se sirve aparte, al gusto del consumidor, así que sin rajarse!!!!!

En el corazón del barrio de Chueca, Saúl y Angel han logrado traer un trocito de México a Madrid hace un par de años, con sabores auténticos que te hacen sentir realmente en México. De hecho, han conseguido el premio a la mejor cocina extranjera en metrópoli 2008

Decoración con posters de los auténticos bochitos frente al metro metropolitano  (escarabajos- Volkswagen, muy típicos de ahí)  que van ambientando el sitio, el servicio es muy bueno y la comida muy lograda.

La carta de tequilas es realmente excelente, probé el tequila Excellia, aúna la cultura de tres regiones diferentes y dos culturas: los agaves provenientes de las tierras altas de Jalisco y dos tipos de barricas con gran reconocimiento mundial, Grand Cru de Sauternes y de Cognac, el matrimonio perfecto entre el vino y los destilados- una maravilla- acompañado de cerveza tecate, suave y fresca a la vez- hago mención especial de la carta de bebidas- tanto de tequilas, cervezas, como cocktails realmente sorprendentes, en este caso no hay carta de vinos, como es lógico, la cocina mexicana no marida con el vino.

Para empezar a abrir boca… comenzamos con el agua chile de Sonora,  elaborado a base de pescado y mariscos frescos macerados en con lima., cebolla,  cilantro, tomate y aguacate, a diferencia del ceviche de Perú que es en crudo; continuamos con las quesadillas, queso fundido envuelto en tortillas de harina, seguimos con los tacos al pastor, tan típicos y tan difíciles de conseguir por estas tierras- desde luego la especialidad de la casa- a base de carne de cerdo adobada, tortillas de maíz, piña, limón y cilantro, exquisitos!!!!!!; que en este caso lo sirven todo por separado adaptado al gusto europeo, por supuesto variedad de salsas; verde, chilpotle, roja y la brava de habaneros, solicitada por mi, ya que soy una apasionada del picante.

Para  cambiar el sabor del paladar pasamos al dulce; crepas rellenas de crema de avellana bañadas en salsa de chocolate, un choque de sabores que hacen que el paladar sienta un gozo profundo.

Desde luego es auténtica cocina mexicana alejada de los tópicos arraigados en España, para paladares atrevidos.

 Y por supuesto para maridarlo, que mejor que Alejandro Fernández,  ¡¡¡¡Que Viva México!!!!


(mira los enlaces )

Restaurante Tepic

Pelayo 4, Madrid
91 129 79 97

Precio medio 30 euros

Preferible reservar, parking cerca