Tanta, Madrid

Plaza de Perú, 1

91 350 26 26
http://www.tantamadrid.com/

Perú revoluciona la gastronomía

Tiradito, ceviche, causa limeña, ají de gallina son algunos de los tradicionales platos de la rompedora cocina peruana que ha llegado a España y al mundo con una fuerza impresionante.

La versión asequible o más bien adaptada a los tiempos de Astrid & Gastón abre sus puertas en Madrid hace un año, otro proyecto de Gastón Acurio  llamado Tanta, ya conocido en otros países, como en  San Francisco, Sao Paulo y Santiago.

Ubicado en una dirección que no podía ser más simbólica que la plaza de Perú en pleno barrio Chamartín. Organizado en distintos espacios, cuenta con una larga barra y una sala en la que se sirven desayunos, piqueo (tapas) y cocktails, como el tradicional pisco sour, que por cierto está bastante desfasado de precio 11 €, y el comedor en la parte posterior. En conjunto es sobrio y sencillo con fotografías típicas del país.

Dado que residía muy cerca, tuve la oportunidad de ir en varias ocasiones, y cierto es que el servicio es irregular y un poco lento en general - entre otras cosas- a causa de no hacer reservas, algo que me parece inexplicable.

Pedimos ají de gallina; un guiso limeño a base de pollo de corral con ají amarillo, pecanas, papas y aceitunas, el ceviche mixto; pescados y mariscos con maíz tostado, cebolla morada y leche de tigre muy rico, pero poco picante para mi gusto, pero nos trajeron una salsita deliciosa y el sudado del callao; otro conocido guiso a base de pescados, con un ligero toque de cilantro, chicha de jova, ají, tomate y yucas acompañado de un cuenco de arroz y por último, la causa limeña, base de patata como podría ser el sushi rellena  de atún, aguacate, huevo y mayonesa .

Las raciones son pequeñas, con lo cual es ideal para compartir.

Dada mi experiencia no lo maridamos con pisco sour, ya que mata los sabores y además encarece mucho la cuenta, nos decantamos por un vino blanco albariño Paco y Lola, fresco, amplio y sabroso;  y otra opción podría ser cava o cerveza.

Precio medio es de  32 € , comparado con Astrid & Gastón  que oscila entre los 90  €

Horario de cafetería:  De 08.30 a 00.00 hrs

Horario de Restaurante: De 13.30 a 16:00 hrs y 20:30 a 00.00 hrs

Abierto todos los días

Marídalo con una fantástica música andina!