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jueves, 3 de mayo de 2012

Un paseo por la feria de Sevilla


Cierto es que Sevilla tiene un color y un encanto especial; desde los coloridos trajes de volantes, los coches de caballos, hasta las guitarras y cánticos rociados de rebujitos crean en esta ciudad momentos mágicos e inolvidables!


Todo empezó porque mi prima Natalia oriunda de la tierra andaluza se destinaba a la feria y decidí emprender el vuelo y sentir la feria de Sevilla en pleno en compañía de la familia!


Os voy a contar un poco como va la historia; el pistoletazo empieza el lunes con el “alumbrao”, más de 350,000 bombillas iluminan la portada, la puerta principal y las calles del recinto en el barrio de Los Remedios donde se celebra la feria, el pescaito y la manzanilla triunfan esa noche al son de las sevillanas, ha empezado la feria!


El recinto está conformado por miles de casetas, estructuras de metal cubiertas por una lona decorada con mesas y sillas típicas en todas ellas resuena la música y el zapateo, y en la parte trasera la llamada trastienda, donde radica una pequeña barra donde el protagonista es el rebujito y la manzanilla, además del tapeo típico de la zona, como las chacinas ibéricas, los langostinos de Sanlúcar, la tortilla y los pescaitos fritos; entre ellos las pijotas, boquerones, pescada, acedías, adobo y calamares.



El paseo de caballos es una de las principales atracciones de evento que desde las 12 de la mañana hasta las 8 de la tarde, pasean por toda Sevilla. Los jinetes y las amazonas se encargan de poner el punto de color al paseo de caballos con sus tradicionales atuendos.


No cabe duda que los trajes de flamencas que lucen las mujeres de todas las edades son impactantes y por supuesto verlas bailar,  todo un espectáculo en el que se las elogia por su sensualidad, su carácter y su alegría; así que te recomiendo que aprendes al menos la primera para no sentirte fuera de tono.



En el transcurso de la semana le acompaña el tradicional festejo taurino  en la Real Maestranza de Caballería, es otro de los grandes espectáculos con carteles en los que se dan cita los mejores matadores del momento y las mejores ganaderías españolas y para quien lo visite con niños está la famosa Calle del Infierno, un parque de  de atracciones que se instala en el anexo.


Y llegando la madrugada, la última parada es imprescindible en la calle Manolo Vázquez, muy cerca de la parada de autobuses, donde la pintoresca estampa de las mujeres preparando en enormes perolas los tradicionales buñuelos y el chocolate forman parte del encanto que además agradecerás al día siguiente, ya que  contrarresta el efecto de las múltiples manzanillas! 



El maridaje es perfecto, las tapitas, los rebujitos, el colorido de los trajes y la alegría de la gente te transporta a un aire de camaradería en una semana entera de festejos, hay muchas razones para conocer Sevilla, pero sin lugar a dudas, esta es una ocasión única e inigualable !

Gracias a Natalia y a todos los primos!

Consejos:

Acudir a la feria en transporte público, hay varias parada de autobuses que te dejan en la puerta de la feria.
Por la noche esperar un taxi te llevará unos 30 minutos si bien te va, puedes negociar con algún taxista, pero te cobrarán sobre 20 ó 25 euros.

Reserva con antelación hotel porque se disparan los precios y preferentemente cerca de Los Remedios.

Come a menudo, ya que el cata vinos no suele estar ni un minuto vacío

Aprende a bailar sevillanas o al menos inténtalo!

Ve bien descansado, porque volverás agotado!

Por supuesto no puede faltar esta canción 


jueves, 12 de abril de 2012

Lasal, Santander


Castelar, 5
Santander
942 214 646

Elegancia y sencillez


Hace unos días estuve recorriendo Santander y aunque el tiempo no acompañaba mucho, la buena mesa siempre lo recompensa todo.

En pleno barrio de Puertochico, frente a la bahía de Santander está ubicado Lasal, que tras la nueva dirección ha creado de este sitio un referente para los amantes del pescado.


Dispone de varios ambientes; a la entrada la terraza que por razones obvias no estaba abierta, pero que por el verano se podrá disfrutar de un ambiente agradable, el gastrobar y el comedor, su decoración es elegante y sencilla con una iluminación perfecta; paredes de piedra, mesas de mármol, sillas en tonos grises de hierro forjado con un delicado tono rojo. Cabe mencionar la cava acristalada al lado del comedor donde puedes incluso comprar vinos y otras bebidas seleccionadas.


La carta del gastrobarcon precios asequibles; croquetas, burrito de pato confitado, bocata de chipirones con ali oli de miel entre otros; donde el precio más alto es de 7,50 euros.

Camino al comedor una pequeña barra donde también podrás tomar un aperitivo en plan informal.
La carta principal es corta y estrecha donde afortunadamente puedes pedir medias raciones de todos los platos; desde el tradicional jamón cortado a cuchillo, vieras o pochas hasta algunos platos más elaborados como el pastel de sardina ahumada con queso fresco como entrantes, el steak tartare de buey como una de las especialidades para los carnívoros preparado en mesa y por supuesto los pescados a la sal y algunos otros variantes como las albóndigas de atún.


Como aperitivo de la casa crema de sopa de ajo y una croqueta de chorizo que con el día que hacía sentaba de maravilla, barquita de anchoa con guacamole y olivas negras, viera a la plancha, fish and chips de merluza con un ligerísimo rebozado donde de verdad degustas el pescado y no el empanado acompañado con mayonesa de wasabi y albóndigas de atún rojo y langostinos que desde luego fue lo mejor! maridado con Cava Vinya Sant Manel..


Carta de vinos con precios moderados y carrito de ginebras selectas.


Ah y se me olvidaba cada día de la semana en el gastrobar ofrecen una especialidad: caldereta de pescado, cocina japonesa, platos de cuchara o arroces.

Buen servicio, sitio acogedor y a precios razonables, fueron 36 euros!.

Y si después te animas, justo al lado hay un pub con excelentes copas y buen ambiente a 5,50! El nido del Cuco.
  

sábado, 31 de marzo de 2012

Alejandro g Urrutia


  
Plazuela de San Miguel, 10 bajo
Gijón, Asturias

984 15 50 50

Seducción para todos los gustos

Desde 1998 Alejandro aterrizó en Asturias donde lo conocí en Paladares, un proyecto que empezó con el pie derecho, en poco tiempo fue galardonado  en 1º puesto, tanto en el Campeonato de Asturias, como en el de España, representando a nuestro país en el Bocuse d´Or en el año 2003.

Posteriormente obtuvo una estrella Michelín y tras la apertura del Gallery Art & Food, como iniciativa del grupo MBA, fue una vez más fue reconocido por la prestigiosa guía gastronómica.



Hace un año abrió sus puertas en pleno centro de Gijón con una propuesta adaptada a los tiempos; dos ambientes claramente diferenciados; por un lado un espacio enfocado a vinatería y picoteo en plan informal, que por cierto ha mejorado notablemente desde su apertura y por otro el comedor donde podrás disfrutar de sus creaciones en un ambiente más tranquilo. 

La decoración es moderna, con figuras decorativas que me recuerdan al Gallery, dispone de una bodega acristalada con más de 100 referencias de caldos seleccionados, 9 mesas y cocina abierta, que por cierto está impecable! 



Os voy a comentar ambas partes del local y vosotros decidís.


La barra tiene un enfriador para las cañas que las mantiene siempre a temperatura y variedad de vinos por copeo, incluso champagne; la carta es sencilla y a precios asequibles; recomiendo las carrilleras canela-limón con risoteo trufado; espectaculares y el arroz con pitu y arbeyos, rondará el precio con un par de cañas sobre 22 euros.


Si prefieres el ambiente del comedor; dispone de una carta más amplia, donde encontrarás cocina tradicional, como fabada y pulpín con patatines y sus creaciones como el lechazo deshuesado con patatas y escalibada, el rabo relleno de foie, la lubina con farsa de langostinos y gelatina de cointreau y por supuesto platos estrella de Paladares, como los langostinos de pillaw, salsa peral y huevas de trucha.




Aperitivo de la casa: variedad de mantequilla, aceite y sal 



Destaco el cochinillo asado y deshuesado acompañado de una bolita de aceite que se deshace al morderla, la lubina con verduritas y por supuesto los langostinos; que están entre mis preferidos, es una pena que en aquella época no tuviera mi blog, pues podría haberos preparado un post más completo con toda su trayectoria.


Carta de postres elaborados como el arroz con leche y el famoso  “tiramisú a su manera”, además de una selección de quesos nacionales e internacionales.


Carta de cafés, de aguas y un maravilloso carrito de más de 20 ginebras Premium y 11 tónicas y como novedad también de vodkas.

El precio medio en el comedor por una ensalada de pollo con bacon, tronco de rape con berberechos, lubina a la espalda, cochinillo y tabla de 2 quesos armonizado con cava Juve Camps 44 euros por persona.

Hay varios menús degustación que oscilan entre 44 y 64 euros.
El servicio es atento y cercano con reconocidas caras de ambos locales.

Cocina tradicional, de autor y tapeo, ¿qué eliges?


Horario

De 9:00 a 16:30 y de 19:00 a 23:30
Cierra Dom noche y lunes
Recomendable reservar los fines de semana

viernes, 30 de marzo de 2012

Olsen, Madrid



Prado, 15
Madrid
91 429 36 59

El oasis del vodka

Inspiración de cocina escandinava donde el vodka es el protagonista, con más de 80 variedades para elegir en un entorno  inspirado en el bosque finlandés, así es como se define Olsen, donde desde luego disfrutarás de un sitio distinto en Madrid.


Su primer restaurante en Argentina y hace unos años abrieron en la capital siendo referentes de los vodkas en un ambiente distinto.

Su decoración es a base de maderas blancas, muy blanco y con muy poca luz, barra y unos sillones a la entrada, el comedor con mesas y escaños y su cocina abierta y por otro lado el sótano abovedado transformado en un Martini Lounge invernal donde podrás degustar de miles de vodkas macerados artesanalmente y los fines de semana música chill out entre otras.


La carta tiene un apartado para compartir;  por ejemplo el 3 + 6 , incluye salmón ahumado, trucha salvaje, caviar, 6 blinis de maíz,  ideal para 2 personas, puedes elegir tanto para una, dos o tres personas. De segundos destaco el lomo de ciervo con espuma de queso brie, el bacalao con espuma de patata y el salmón ahumado con huevas de trucha y por supuesto los postres; soufflé de té o tarta de ciruelas.


Algo muy recomendable es maridar con la degustación de vodkas que ofrecen, 3 chupitos distintos y por supuesto un poco de agua, que por cierto es un poco cara, pero indispensable. Seis referencias entre las que destacan la sueca Voss y la inglesa Tau.


Pedimos el tartar de salmón en 3 versiones: con limón, con azúcar y sal y  ahumado,  con alcaparras, rábano y salsa de yogurt, para acompañar vodka con pepino, exquisito


Arenques sobre una tosta de pan con patata, huevo cocido, mayonesa y caviar con vodka de apio.


Calabacín con setas, eneldo y nata con vodka de hinojo.



Atún rojo en su estado natural con frambuesas y espuma de apio, que a decir verdad fue lo que menos nos gustó.


De postre, el soufflé de té con yogurt y frutos rojos con vodka de manzanilla y de miel.
Nos ofrecieron además el vodka de endrinas como detalle de la casa.


Lo que más nos llamó la atención sin duda alguna fue el chupito de hielo con vodka, que ya pedimos para finalizar; merece la pena,  una sensación increíble conforme se va derritiendo el propio vaso de hielo!


Una alternativa distinta y original que compartí con mi amiga Lola.


Un sitio distinto y muy trendy para salir de la rutina y disfrutar de los vodkas!

Precio medio por persona 50 euros.
Servicio atento y cordial

Menú del día entre 10 y 15 euros
Brunch por 21 euros
Apto para celiacos

Horario
13:00 a 16:00 horas y de 20:00 a 00:00 horas
Vie y sab hasta las 00:30
El Belvedere Winter Lounge permanece abierto todos los días, excepto el miércoles, hasta las 2:00 de la madrugada, fines de semana hasta las 2:30 hrs.

Parking plaza de Cortés y Santa Ana

Sagardi, Madrid


Jovellanos, 3 1º Planta
Madrid
915 312 564


Tradición vasca

El pasado 15 de marzo tuvo lugar la inauguración del restaurante Sagardi para medios de comunicación, tuve el placer de asistir en compañía de mi amiga Raquel de Sinestesia Gastronómica.


Y para quienes no lo conozcáis, El Grupo Sagardi fue fundado en 1996 de la mano de Iñaki Lz de Viñaspre, su misión es recuperar la cocina de Euskadi de toda la vida, la que se sirve en las tabernas típicas y darla a conocer en el resto de la región; así como en el extranjero.

Actualmente cuentan con 21 establecimientos en Valencia, Barcelona, Madrid, Buenos Aires y Chile y con grandes proyecciones siempre con un sello de calidad en sus productos.



Cocina tradicional y de producto de temporada, no en vano Iñaki fue fundador del slow food en Cataluña.

La decoración es sencilla y con clase, en tonos blancos y azulones con las fantásticas esculturas de Juan Gorriti, quien hace hincapié en los tradicionales materiales de la tierra vasca, quien además nos acompañó en dicho evento.


Dispone de una parrilla al carbón de encina y varios comedores privados en pleno centro de la capital.

Para empezar; jamón al corte, txistorra y tartar de atún rojo de almadraba de Barbato y guindilla de Ybarra rociado con Txacolí Talai Beeri, 11.´


Una buena idea servirlo al centro, así cada comensal puede disfrutar la de la porción a su gusto.



Seguimos con las alubias de Tolosa y sus sacramentos, es decir, el compango a base de morcilla, guindillas y lechuga; ligeras y con su propio sabor, pasamos a las kokotxas de bacalao con unas inolvidables alcachofas de Tudela al pil- pil, y como no podía faltar el Txuletón de buey al estilo Irati, realmente fantástico en su punto perfecto de elaboración, acompañado de pimientos del Piquillo frescos que además son pelados a mano y luego asados y una ensalada de lechuga y cebolleta de la huerta de Hernani que parecía recién cortada! Lo armonizamos con un tinto Rioja D.O.C. El de Debajo de la Escalera Magnum, 09.




De postre fresas con almíbar de txacolí y helado de yogur de oveja, además de cafés y orujo de la tierra.



Un menú muy equilibrado con producto de primera y una elaboración artesanal, por supuesto que volveremos a visitarlos muy pronto.


No puedo dejar de agradecer la estupenda compañía que tuvimos en nuestra mesa: Concha Quirós de Comunicación Ucero, Adolfo Coma de Lugares y más, Enrique Sancho y Sra. de Open Comunicación, Joaquín Moreno de Ampretur y Juan Carlos Arriaga Director Comercial del Grupo Sagardi. Gracias y hasta pronto!

www.sagardi.com
reservas@sagardi.com






martes, 27 de marzo de 2012

Cafetería HD, Madrid



Guzmán El Bueno, 67
Madrid 
91 544 23 82

Hamburguesas y Gin & Tonics al estilo retro

Hoy en día, el boom de las hamburguesas ha llegado a cada rincón de nuestro país con novedades propuestas, así como las preciadas ginebras y tónicas; pero en este caso el estilo es único.


Quedé con unos amigos en dicho local que aún no conocía, con lo cual me pasé de largo varias veces, ya que veía una cafetería antigua con un rótulo luminoso del año de la pera que ponía “take away”  no me imaginaba la historia que encerraba la cafetería HD.


Fue inaugurada en 1962 y se nota; ya que mantiene ese sabor entre vintage y retro; las sillas sky, mesas de mármol, espejos y lámparas de la época y lo único moderno es una televisión de plasma que proyecta películas en blanco y negro.

El planteamiento de HD del grupo Musa, es preservar el sabor de las cafeterías de toda la vida creando diversos ambientes; desde las meriendas y desayunos para los más mayores, las tardes para los más jóvenes y por las noches el ambiente más trendy.


El local es muy amplio, barra central, comedor con bastante bullicio y la terraza, donde es indispensable reservar,  suele estar de jueves a sábados completamente lleno.

Destaco la gran variedad de hamburguesas 150 gr. de carne  con pan de cerveza negra: la italiana, japonesa o mexicana o las tradicionales como la cheeseburguer, los sandwiches y hot dogs y para acompañar la yuca o las patatas fritas con aceite de oliva.

Club sandwich


Sandwich de pollo frito

Nosotros elegimos para empezar unas cañitas con los pepinillos fritos y la yuca, para continuar; la hamburguesa mexicana a base de rúcula, guacamole con un ligerísimo toque de salsa de chipotle y mozzarella; contundente y muy sabrosa, el sandwich de pollo frito; pechuga de pollo empanado, mostaza, salsa tonkatsu y ensalada de col y el tradicional club sandwich; pollo cocido, tomate, bacon y mayonesa. 

Pepinillos


Hamburguesa mexicana


Los postres tienen muy buena pinta, pero apetecía algo fresco y digestivo para continuar con la agradable sobremesa, así que pedimos la carta de bebidas, increible!, más de 50 selecciones de ginebras Premium y las más destacadas tónicas, rones,  whiskies y cervezas a precios asequibles.

Yuca

Gin Plymouth Navy Strength 57º con perfume de mandarina y corteza de limón y la exótica combinación de Gin Seagram´s con Fentimans,  una rodaja de naranja.

El servicio es muy bueno, hay más de 8 camareros que atienden rápido y con una sonrisa, que no es fácil!.

"Los culpables"

El precio medio oscila entre 15 y 20 euros. 


Lun a jue -  8.00 a 24.00
Vie -  8.00 a 1.30
Sáb- 10.00 a 1.30
Dom- 10.00 a 24.00