El califa

Unos buenos tacos

Irresistiblemente te enchilarás

Por supuesto una visita obligada en México, es disfrutar de unos buenos tacos, ¡que mejor que una taquería auténtica como es El Califa !

Les distinguen la calidad de la carne, las tortillas caseras y por supuesto las salsas!!!!!!!!!!!!!!!!!!!  se me hace agua la boca, además cierran a las 4 am,  os recomiendo  desayunar unos tacos antes de ir a la cama, son ideales  para evitar la resaca!!!!!!!! 

Fuimos un grupo de amigos y disfrutamos de lo lindo : aguacate en trocitos , chicharrón con queso gouda y unas cebollitas preparadas con salsa inglesa y picante mmmmmhhhh y  para maridar por supuesto con una buena michelada de cerveza tecate, para continuar………. 

 

nopales con queso fundido, tacos de bistec al corte 50 gr, y entre las especialidades: “las gaonas”: carne a tu gusto ( elegimos chuleta con queso) con tortillas caseras,  eso si, la carne no va cortada, pero si así lo deseas lo harán, ya que el servicio es realmente estupendo!!!!!, rib eye servido con queso Oaxaca dorado sobre la plancha con tortilla de maíz casera, especialidad de la casa, tacos al pastor de unas suculentas salsas para quedar realmente enchilados, pero seguimos maridando con las frescas micheladas y  todo se solucionó.

Entre las diversas salsas encontramos: Salsa roja con chile huajillo, salsa verde con chile serrano y tomate verde, salsa asada; preparada en un molcajete con chile, cebolla, cilantro y tomate, salsa de tamarindo: chilpotle, tamarindo y tomate, y la salsa especial: aceite de oliva, chile habanero, salsa asada y salsa verde, preparada al momento, además en México no las cobran, así que puedes enchilarte una y mil veces ¡!!!!!!!!!!!!!!!

°Un taco lo hace cualquiera, pero un buen taco hace que el Califa sea toda una experiencia”

Y esta canción para maridar, dedicada a mi gran amigo David!!!!!!!!!!!!!

Actualmente hay 4 sucursales en México Df, tienen servicio a domicilio y para banquetes 

Zona fumadores

Valet parking ( como en en el 90% de sitios en México)

Servicio excelente, limpio y muy rápido

Precio medio p/p 200 pesos ( aprox 12 euros)

Avd Stim, 1328. Col Lomas del Chamizal, 2. Bosques de las Lomas, México D.F.

(55) 52510028

Nobu

Una fusión de cine

Robert de Niro y Nobuyaki presentan…..

Nueva York, Hong Kong, Londres, México… establecido ya en 23 ciudades alrededor del mundo, Nobu sabe crear y definir su propio estilo de elegancia fusión japo peruana mexicana,  una experiencia de cine!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

En 2009, Nobuyuki  Matsuhisa , uno de los mejores chefs del mundo, y Robert de Niro inauguran Nobu México, el chef consigue dar un toque especial ahí donde vaya, manteniendo su gastronomía japonesa adaptada al país donde se establece, creando así una fusión muy especial; es mucho más que cocina japonesa,  al margen del teppanyaki y los tradicionales sushis, ofrece una carta muy extensa llena de sorprendentes platos;  como uno de sus platos estrellas el bacalao negro con miso, es todo un  éxtasis para los sentidos!!!!!! 

Cuatro diferentes espacios; cada uno con una atmósfera bien definida a base de madera, piel, seda y mármol: un elegante lounge en recepción donde te sorprenserás con el saludo que te ofrecen de bienvenida, el sushi Bar, con una amplia barra colorida para quienes deseen degustar sushi, el salón principal; un sobrio lugar lleno de vida desde las primeras horas de la tarde y el salón restaurante para fumadores. 

La carta ofrece platos fríos y calientes, así como platos fuertes: sashimi, sushi, tiraditos, tartar,  tempura, ensaladas; así como pescados diversos y carnes; entre ellas la deliciosa carne de kobe; todos los productos con una altísima calidad.

 

 

Durante el tráiler de la película, iniciamos con un tradicional margarita con tequila Herradura Reposado para refrescar, mientras nos decidíamos a elegir, ya que la carta en mi opinión ofrece demasiadas buenas alternativas para decidirse, pero comenzamos  con la espectacular escena de el tiradito de ostras con ají y cilantro- realmente espectacular- maki de cangrejo, aguacate y camarón, bien logrado, sashimi “new style”: a base de salmón, lima y soja, una anotación los cortes no son tan finos, como norma del chef, la ensalada matsushisa; toro, hojas verdes, calabacín, soja  y la salsa de aceite de sésamo ( ajonjolí) en mi opinión demasiada potente que llega a tapar los sabores, los tacos de rib  eye, ají y aguacate, ideales para compartir; así como los tacos de langosta deliciosos, como soundtrack, elegimos el pescado blanco con salsa de chiles jalapeños y verdura muy bien equilibrado y por supuesto el bacalao negro con miso, verdaderamente digno de probarse!!!!!!!!!!!!! 

Lo maridamos con sake Jyunmai Daiginjo, ligero sabor seco y con cuerpo. Finalizamos con té verde, ideal para equilibrar el final de la película, recomedable para maridar con esta música

Servicio rápido y eficiente, 2 camareros para nuestra mesa, con una atención excelente.

Dispone de menú degustación a base de unos 5 platos por 1000 pesos, bebida aparte; así como la excelente propuesta del menú Che Choice sólo por semana por 390 pesos.

Precio medio p/p 1200entre 1000 y 1200 pesos ( aprox 56 euros)

Parking

Zona fumadores

Nobu

Centro Comercial Arcos Bosques

Paseo de los Tamarindos #20, Bosques de las Lomas

 9135 0062

Lunes a miércoles de 13 a 24 hrs.

Jueves a sábado de 13 a 2 hrs.

Domingos de 13 a 18 hrs.

(El bar y el lounge cierran una hora más tarde que la cocina)

www.restaurantenobu.com.

O ´ Vinho

De vinos por el Soho mexicano

Un ambiente alternativo


La colonia Condesa, se  conoce como el Soho de la Ciudad de México por la cantidad de cafés, restaurantes, terrazas, galerías de arte;  así como  por la vida cultural y nocturna del mismo y por supuesto por el ambiente alternativo que tiene.

Hace unos años pedir un vino tinto en la cuidad de México, era impensable, debido a los precios y al poco consumo del mismo, actualmente en la Condesa, puedes vivir y sentir un ambiente tranquilo y agradable al son de las terrazas y del vino.
En O vinho puedes tomar tanto en barra, como en terraza, desde un cocktail sin alcohol, un café hasta una copa, ya que el ambiente que se respira es sumamente cordial y agradable.

La carta incluye vinos seleccionados, tanto nacionales, como internacionales; así como diversas tapas o botanas como se llaman aquí: tortilla de patata, aceitunas, quesos, tacos, calamares y por supuesto su especialidad paninis, 17 variedades: Monti, con jamón de pavo, tocino y queso mozarella; Griego, sábana de cordero con res y cebolla caramelizada y acompañado de un aderezo de jocoque de hierbabuena con  pepino, pastas, ensaladas; entre ellas  Green on Wheels”, la cual te preparan en tu mesa y a tu gusto, carnes y hasta paella; incluso para llevar a casa. 

 Uno de las propuestas interesantes de O´vinho es la importancia que le dan a los maridajes, lo cual me emocionó inmensamente, ya que en la carta ofrecen propuestas para maridar,  en la carta los vinos están clasificados : TL (tinto ligero), BF (blanco fresco), R (rosado) TS (tinto suave) Be (blanco espumoso), BS (blanco suave) BG (blanco generoso) y te ayudan a combinar o maridar los platos con los diversos vinos, un gran acierto por su parte!!!!

La música que podrás escuchar va desde lounge, subiendo poco a poco de nivel conforme la noche  transcurre, guardando siempre la esencia del lugar, el cual está abierto a todo tipo de público de lunes a domingo de las 13 hrs. hasta las dos de la mañana
En O'Vinho Bistro & Wine, puedes ir solo, acompañado, y te da juego para cenar o escuchar en vivo música jazz o ritmo cubano, como siempre comento, lo demás lo eliges tú!!!!!!!!!!.


O'Vinho Bistro & Wine
Michoacán 133 Col. Condesa, México DF.
 (55) 5212 0386

Precio medio 250 pesos ( aprox 14 euros)

Tepic

De Chueca a Tepic!

Por fin el auténtico sabor mexicano, ¡no al tex- mex!

La gastronomía mexicana, una de las más preciadas y extensas del planeta, pero ha sido posicionada en España con burritos, fajitas, y otros platos que ni se conocen en el país, toda una pena, eso es tex- mex, es decir, actualmente llamada fusión puramente norteamericana: texana-.mexicana, pero os invito a que viváis una experiencia única con los sabores 100% mexicanos y ojo, no os asustéis el picante siempre se sirve aparte, al gusto del consumidor, así que sin rajarse!!!!!

En el corazón del barrio de Chueca, Saúl y Angel han logrado traer un trocito de México a Madrid hace un par de años, con sabores auténticos que te hacen sentir realmente en México. De hecho, han conseguido el premio a la mejor cocina extranjera en metrópoli 2008

Decoración con posters de los auténticos bochitos frente al metro metropolitano  (escarabajos- Volkswagen, muy típicos de ahí)  que van ambientando el sitio, el servicio es muy bueno y la comida muy lograda.

La carta de tequilas es realmente excelente, probé el tequila Excellia, aúna la cultura de tres regiones diferentes y dos culturas: los agaves provenientes de las tierras altas de Jalisco y dos tipos de barricas con gran reconocimiento mundial, Grand Cru de Sauternes y de Cognac, el matrimonio perfecto entre el vino y los destilados- una maravilla- acompañado de cerveza tecate, suave y fresca a la vez- hago mención especial de la carta de bebidas- tanto de tequilas, cervezas, como cocktails realmente sorprendentes, en este caso no hay carta de vinos, como es lógico, la cocina mexicana no marida con el vino.

Para empezar a abrir boca… comenzamos con el agua chile de Sonora,  elaborado a base de pescado y mariscos frescos macerados en con lima., cebolla,  cilantro, tomate y aguacate, a diferencia del ceviche de Perú que es en crudo; continuamos con las quesadillas, queso fundido envuelto en tortillas de harina, seguimos con los tacos al pastor, tan típicos y tan difíciles de conseguir por estas tierras- desde luego la especialidad de la casa- a base de carne de cerdo adobada, tortillas de maíz, piña, limón y cilantro, exquisitos!!!!!!; que en este caso lo sirven todo por separado adaptado al gusto europeo, por supuesto variedad de salsas; verde, chilpotle, roja y la brava de habaneros, solicitada por mi, ya que soy una apasionada del picante.

Para  cambiar el sabor del paladar pasamos al dulce; crepas rellenas de crema de avellana bañadas en salsa de chocolate, un choque de sabores que hacen que el paladar sienta un gozo profundo.

Desde luego es auténtica cocina mexicana alejada de los tópicos arraigados en España, para paladares atrevidos.

 Y por supuesto para maridarlo, que mejor que Alejandro Fernández,  ¡¡¡¡Que Viva México!!!!


(mira los enlaces )

Restaurante Tepic

Pelayo 4, Madrid
91 129 79 97

Precio medio 30 euros

Preferible reservar, parking cerca

Sukothay

Falta de entrenamiento

 

Barça Vs Madrid : Thai Vs Japo

 

Día de futbol, Madrid vs Murcia; precisamente estaba frente al monumental estadio Santiago Bernabeú, me tomé una cañita en un popular bar que hay precisamente al lado del Sukothay, para ir abriendo boca.

Una vez que aterricé en el  Sukothay, donde no había NADIE, empecé a mirar la carta o más bien las cartas, ya que no hay una, hay dos: una de cocina thailandesa y otra de cocina japonesa; además los menús ejecutivos y de degustación, pero eso si, exclusivamente para 2 personas. 

Bien, yo quería probar platos de ambas cocinas o en su defecto un menú degustación, me inisitían que tenía que ser mínimo para 2 personas; así que tuve que explicarle que no había problema que me pusiera el menú para una persona, pero no fue posible, a duras penas me puso media ración de maki; esperaba que entrara alguien al restaurante para decirle que ahí estaba la otra persona, pero no hubo suerte! mientas estuve ahí no entró ni un alma.

Menos mal que apareció Rudi, el chico que está en recepción, quien fue muy amable y salió a mi rescate, porque creo que sino no ceno. No entiendo como a estas alturas y con el panorama que hay no tienen flexibilidad frente a los clientes. 

 

Aperitivo de la casa ( lo cobran aparte) que incluye: brocheta de pollo con salsa gazata (leche de coco y cacahuete), fritos de langostinos, rollitos primavera, croqueta de atún (exquisita)  y wanton  ( rollo de carne con pepino y guindilla

 

 

Y al final después de tanto jaleo pedí……tartar de atún picante con aguacate y sorbete de limón, ( no era el atún rojo que yo esperaba), nigiri de pez mantequilla, suko maki de salmón y media ración, es decir  4 piezas de sashimi moriawase.

Pedí una cerveza japonesa y me trajeron una caña de San Miguel, creo que no tenían el día definitivamente. Otro detalle son los cubiertos,  son excesiva y  anormalmente grandes; menos mal que utilizo los palillos.

 Buena carta de champagne, de tés y de puros, pero eso si; el servicio no es bueno, la cocina ni se sabe al final si es chicha o limonada, no es mala, pero no tiene identidad. Además la ubicación es muy buena, pero falta flexibilidad y atención, estos son 2 pilares fundamentales!!

Precio medio 30 euros.

Como la cocina ni se mezclan, ni se fusionan, ni se comparten……..

 

Sukothay

915 980 356

Paseo de la Castellana 105

Horario: de 13.30 a 16.00 horas y de 21.00 a 00.00 horas. Cierra los domingos y festivos

www.sukothay.es

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Casa Valentín

No sólo de paella vive el hombre

Sencillez mediterránea en La Ciudad de las Artes

La Ciudad de las Artes y de las Ciencias ha invadido a todo el barrio, con variados restaurantes y bares para todos los gustos; la vidilla que le faltaba a la zona del Saler.

Aquí me encontré con unos amigos a quienes les agradezco la recomendación, pues en “ Casa Valentín” , taberna 100% mediterránea  me sentí muy a gusto, cocina casera y trato excelente en una de las zonas residenciales de Valencia a tan sólo 15 minutos del centro de la ciudad. 

La carta ofrece una colección de platos con corte mediterráneo, sin demasiadas complicaciones, pero realmente gustosas.

Empezamos con las puntillas de chipirones; cocinadas con un toque de cebolleta de la tierra, el salmón marinado; en su punto, el revuelto de foie con gambas y espárragos, para mi lo mejor, el timbal de queso de cabra con mermelada de tomate y para finalizar carrilleras; las raciones son abundantes, con lo cual os recomiendo compartir con amigos. Todo esto rociado con un tinto rioja Muga Crianza 2005 que equilibraba los sabores.

Además una de las sugerencias de la casa son las enormes brochetas de pescado frito o de carne, que por supuesto no pude probar, lo dejaré para la próxima visita.

A veces hay sitios que sorprenden, no necesariamente tienen que tener una estrella michelín, como bien saben soy una entusiasta de contármelo a mi misma y propagar este virus del buen comer y disfrutar de uno de los placeres mágicos de este mundo.

Dispone de menú del día 8, 50 euros

Precio medio 25 euros

Libertad para aparcar

Casa Valentín

Escultor Antonio Sacramento, 11

46013 – Valencia

Teléfono: 963 731 483

La taberna balconcillo

Balconcillo lleno de sorpresas

Parece mentira que en pleno centro de Valencia, justo al lado del mercado central, puedas encontrar una taberna con estos precios, vamos ¡más que recomendable!

Desde 2004 “La taberna Balconcillo” triunfa y seguirá triunfando por sus precios, ir de tapas en pleno centro de Valencia con calidad, no es tan fácil!!! 

Taberna con decoración en piedra y madera, carta sencilla y fácil: jamón de bellota D.O. de Huelva, ración 16 euros, medias raciones 8, una opción muy inteligente y adaptada a los gustos y necesidades actuales de los clientes- como siempre lo menciono- cañas de lomo, quesos, conservas, gambas de Huelva a 12 euros, ensalada de tomate raff con tronco de bonito 8 euros, bocadillitos a 2 euros!! Habitas con jamón y huevo estrellado a 8 euros, así se puede ir de tapas, disfrutar y no dejar el sueldo del mes!!!!!!!!!!!!!!!  

Se nota que alguno de los propietarios es de Huelva y os lo confirmo, buen producto, precio más que justo y buena atención.

Carta de vinos acorde, para chatear Piérola Rioja, La Veguilla Ribera de Duero, cañas, jerez, manzanilla, cañas.

Cuidan los detalles, las mesas tienen un soporte para colocar bolsos y chaquetas que tanto molestan, buen detalle!

Y para que os ubiquéis, El  Mercado Central, en 1996 fue declarado por la UNESCO Patrimonio de la Humanidad, reformado en el año 2004; apreciadísima joya de la arquitectura modernista valenciana combina el metal, las cúpulas, el vidrio, las columnas, al recuerdo gótico del modernismo, como si de una catedral del comercio se tratara, combinando muy bien con la vecina Lonja de los Mercaderes. Hasta cantan ópera !!!!

Profusión de colores venidos desde la huerta valenciana, merece la pena tomarse una cañita ahí y después irse de tapas al balconcillo!

Da igual que vayas solo, acompañado o con amigos, el balconcillo no te va a defraudar!

Últimamente cuesta un encontrar un sitio que me sorprenda por precio y calidad, pero realmente éste lo ha conseguido, gracias Martita!

Taberna El Balconcillo

c/ San Fernarndo, 4 ( esquina con San Vicente, 14)

Valencia

963 155 225

http://www.tabernaelbalconcillo.com/

Bar tienda Mari Luz

Bar- tienda con encanto

Del jabón al salmón

Nada más entrar me vinieron a la memoria recuerdos de la infancia, el bar tienda del pueblo de mi padre, ¡como olvidarlo!!

Era el lugar al que te enviaban a comprar desde arroz, el pan, el jabón y hasta el vino para añadir al guiso; un mundo mágico donde esperabas que el dueño con madreñas y la mujer vestida de negro te regalara un chupa chups!..

Dependiendo de la hora del día, la fisonomía del bar-tienda cambiaba por completo. A primeras horas, abundaban las copas de anís o brandy, para los que buscaban un trago fuerte de iniciación. Más tarde, las compras al menudeo, para desembocar en un mediodía donde corrían sobre el mostrador los vasos de vino que abrían paso a la comida de cada uno, y en cada momento había algo especial, desde echar la partida, hasta ligar.

Y es extraño para unos, aunque para otros, como yo, provoque una sonrisa comprensiva de aquellos que entran al local para mirar asombrados la recreación de un pasado en nuestros tiempos del Facebook y el i phone!

 

Hoy quedan pocos establecimientos de estas características, aunque existen, y los que perviven han modernizado sus ofertas como es el caso de el bar tienda Mari Luz, un clásico adaptado a las nuevas tendencias, muy bien logrado.

Local pequeño, donde puedes tomar un vino y además probar exquisiteces a buen precio; lingotes de salmón, boquerones con guarnición de tomate ecológico sensacional, el aliño justo y preciso, cecina, carrilleras y tabla de quesos maridadas con un vino 12 volts de Mallorca,  ( Syrah, merlot, callet, cabernet sauvignon. 12 meses en barricas de roble americano y francés. El nombre de la bodega, 4 Kilos, responde a los 4 millones de pesetas de inversión inicial en la misma) todo ello con una calidad excepcional, es una carta práctica ideal para compartir entre amigos.

Todos los productos son elegidos por un estricto paladar, el mejor salmón, las mejores anchoas…. y en verdad no fallan. la carta incluye también tostas, guisos, pota de mejillones con varias salsas, embutidos, ensaladas.

La carta de vinos corta, aunque hay ciertas sugerencias que son muy acertadas, cava, champagne, lo cual no es muy habitual y en mi opinión es muy acertado, al igual que la selección de ginebras y whiskeys.

Manteles de hule, pero es lo que toca, hay una rigurosa limpieza, podéis observar a Ramón, uno de los propietarios con los guantes para preparar y hacer los cortes, buen detalle!

El trato es agradable y el sitio está lleno, lleno , lleno; así que os recomiendo que reservéis.

Precio medio entre 25 euros

Es mucho más que un lugar para comer y beber, templo donde se practica la conversación, se cultivan las ideas y se venera la amistad.

 

Sencillez y calidad con encanto

Bar tienda Mari Luz

c/ González Besada, 2

Oviedo, Asturias

984280321

Mesón Sancho

C/ Begoña 18, Gijón. Asturias
            985 359 973      


Sincronización perfecta en pocos metros cuadrados

Un equipo perfecto es parte de la clave del éxito: De Sancho siempre sales satisfecho!!!!!

¡Parece increíble que en tan pocos m² se puedan generar tantos y tantos platos por minuto! Comidas y cenas sin parar, en barra o en mesa; de tarde o de noche, de verano o de invierno; las brasas están siempre a punto para esperar a los clientes, y su equipo siempre con ganas de recibirte. 

No hay fórmula para explicarlo- pocos y grandes factores a la vez- pero parece que son difíciles de conseguir;  mantener la calidad, el precio y sobre todo el servicio y la amabilidad, ¡eso nos gana a todos!, es un buen ejemplo para las escuelas de hostelería; la cordialidad, la sonrisa constante y la eficacia y rapidez que  distinguen a todos y cada uno de los integrantes del Sancho que bien cabe mencionarlos: “Los 3 grandes”: Jose ahora en parrilla; pero controlándolo todo, Fino en barra, que no se le escapa nada y Edu en los 2 comedores, de arriba para abajo; además de Jose y Chus que van siguiendo las pautas perfectas del gran equipo tan profesional.

Fama tienen las mollejas, que para ser honesta, es en el único sitio donde las pruebo, chorizo criollo y riñones, tabla de embutidos, pero para mi lo mejor de lo mejor, es la ventresca, posiblemente la mejor de Asturias, variedad de pescados de temporada y por supuesto: el chuletón troceado con patatas a su estilo, ideal para compartir con amigos, además de una ensalada básica y sencilla, que acompañan estupendamente. Tarta gijonesa, la mousse de chocolate y tarta de queso entre sus postres.

Es una carta corta y estrecha, pero no hace falta más, se come bien, se está bien, y verlos trabajar y disfrutar tanto, es todo un placer para todos.

Lo dicho, si pasas por Gijón, no dejes de visitar Sancho, para mi es sin duda uno de mis lugares favoritos, gracias a todos por hacerme pasar ratos tan agradables e inolvidables, pero eso sí,…. si pretendes comer o cenar en mesa, sobre todo fines de semana, reserva con antelación que la capacidad no da para ello; aunque puedes hacerlo en barra y tampoco te arrepentirás!     

Bodega poco variada, pero puedes encontrar vinos curiosos, el sitio ideal para ir con amigos, o incluso solo; te sentirás como en casa!

Pecio medio entre 15 y 20 €

En pleno centro de Gijón, parking cerca

Cierra los domingos tarde y noche y mes de Septiembre

El Gin & Tonic

Un océano de sensaciones

Un cocktail que se bebe, se come, y hasta casi se aspira : Gin & Tonic

Sin duda alguna es mi combinado favorito, pero eso sí, hay que saber dónde y cómo tomarlo para evitar sorpresas y dolores de cabeza innecesarios al día siguiente.

El gin & tonic es seguramente, el cocktail con más historia; su nacimiento se vincula a Schweppe, fundador de Schweppes, a quien se le ocurrió añadir quinina en la soda carbonatada de naranja para producir agua tónica.

Entre sus acérrimas seguidoras se encontraba la Reina Madre, no perdonaba tomarse uno todas las noches y murió a los 101 años, ¡así que ya sabéis!. A través de los años ha sido un tema experimental para los mejores cocineros del mundo, como Adriá, quien ha llegado a elaborar desde el cocktail molecular con ginebra Seagram´s tónica Fever-tree , hasta caramelos y diversos postres, siendo perfecto para finalizar las comidas por sus propiedades digestivas.

Hay miles de técnicas para  preparar un gin & tonic, pero lo importante es tomar en cuenta que cumpla al menos con estos requisitos:

Copa: De cristal fino de gran tamaño, vaso de sidra, copa de balón, pero por favor jamás de tubo, ¡eso es un  pecado!

Hielo: Se habla de una proporción de 7 hielos para que no se agüe, se viste por los pies, así que atención a las roñoserías de 2 cubitos.

Se sirven los hielos en la copa y se mueven para enfriar las paredes de la  misma, se pone la corteza de la lima o limón, pero evitando el trozo blanco, que suele amargar, pero “ nunca hay que echarle limón exprimido” ya que mata el gas carbónico de la tónica.

Ginebra: actualmente hay gran variedad; entre mis preferidas:

Seagram´s : refrescante, suave sabores cítricos

Hendrick´s: estrambótica, compleja y rotunda

Citadelle: la reina del aroma: suave, dulce y perfumada

London Gin: especias y hierbas intensas 

Tónica: también han lanzado al mercado gran variedad de ellas, pero las que suelen encontrar habitualmente:

Fever- Tree: carbónica, amarga y suave toque de cítricos

Boyland: no oculta los sabores del destilado

Schweppes: muy carbónica y sofisticada, de toda la vida

Nordic: prohibida, no es una tónica bien lograda

Hay otras tendencias al nuevo look del gin & tonic, para darle un toque más exótico, por ejemplo Hendrick´s, es aconsejable evitar el limón y ponerle una fina rodaja de pepino, Citadelle se le puede añadir una rodaja de mandarina o pétalos de rosas, Seagram´s con un ligero toque de haba tonka.

Remover con una cuchara, no agitar y listo!!!!!!!!!!!!!!!!! Ahora lo importante ¿dónde podemos disfrutar de un gin & tonic así?

Madrid

Mercado de la reina - gin club ( C/ Gran Vía, 12  )

Diego club ( C/ reina, 12 )

Roxy’ 63  ( C/ Principe de Vergara, 283 )

Aspen bar ( Plaza Moraleja, S/N )

Glass bar ( C/ Carrera de San Jerónimo 34 .Hotel Urban )

Gijón, Asturias

Varsovia (C/ Cabrales, 18 )
Lola Rojo ( C/ San Antonio, 5 )

Avalón ( C/ Claudio Alvargonzález 16, El Muelle)

Terraza Nh (  C/ Doctor Fleming s/n , Playa San Lorenzo)

Café Gregorio ( C/ Ezcurdia, 60)

Cádiz

Albedrio, ( C/ Pajares, 9 . Zahara de los Atunes )

Y anecdótico:

Londres

Alcoholic Architecture,  “Gin Tonic de aire”, es servido como una niebla. En 40 minutos  recibes el equivalente a una medida tradicional de Gin &Tonic, obviamente sin vaso y en forma de niebla, hasta con imperdiable por 5 libras!!!.

¿Dónde comprarla?

Coalla Gourmet ( C/ Munuza, 7 Gijón)

El Gallego ( C/ Begoña, 14, Gijón)

Los 3 sentidos ( C/ Cabrales, 104, Gijón )  

La Vinia,

El Corte Inglés

Y la ùltima novedad de Tanqueray, tea tonic

Una buena compañía importante, pero no  esencial, os propongo escucharlo con Sade, Paradise, ¡espero que lo disfrutéis tanto como yo!