Águila o Sol, Gijón

Numa Gilhou, 20

Gijón, España

984 39 30 76

Un rincón muy mexicano en pleno barrio del Carmen

Águila o Sol, un sitio donde la sencillez forma parte del encanto. Un local pequeño que dispone de una barra donde puedes tomarte una cerveza, un tequila o incluso cenarte unos auténticos tacos hechos con tortillas caseras.

La iniciativa corre por parte de Carlos y Aran quienes gestionan el local con

gran simpatía y amabilidad y como cuentan ellos, todo empezó con la pinche chela! 

¿Te atreves?

La chela, o cerveza y un taco a elegir tan sólo por 2,50 €, y si prefieres una cerveza mexicana por  3,50 €. Esto no ocurre en ningún otro restaurante mexicano en Gijón, ya que se han excedido bastante en los precios, así que aprovechad!

El local es acogedor, dispone de una barra grande y un comedor con luz tenue donde podrás disfrutar de música típica, además del guitarrista quien emociona al público con sus canciones rancheras los fines de semana. 

La carta está dividida en cocina tex y mex, que no es lo mismo:

  

Tex mex, significa cocina mexicana americanizada la cual surgió con el fenómeno migratorio varias décadas atrás; sin embargo la cocina mexicana que ha sido durante años ensombrecida por grasosos platos que se comen sólo fuera del país, se esfuerza por refinar su imagen en el extranjero, no en vano ha sido reconocida por la Unesco como patrimonio inmaterial de la humanidad en 2010.

Guacamole

Quesadillas

Enchiladas

Y continúo con la carta, la cual es ideal para compartir: guacamole, quesadillas, tostadas, sopes, flautas, memelas, chilaquiles, enchiladas, rajas con crema, tacos de cochinita, carnitas o al pastor, taquizas; además de lo tex como son los nachos, fajitas y burritos.

Tacos

Entre mis platos preferidos os recomiendo; los tacos al pastor que se acaban enseguida, tacos de cochinita y de carnitas; así como las quesadillas de flor de calabaza y las enchiladas, suculentas! 

Margarita

Servicio muy atento y cercano.

El precio medio por una ración de enchiladas, 4 tacos y 4 margaritas oscila sobre 14 euros. 

Menú del día: De martes a Sábado a 8,50 €

Abierto de miércoles a domingos
De 12:00 a 16:00 hrs.
De 20:00 a 24:hrs.

El Bardo, Salamanca

Calle de la compañía, 8

Salamanca, España

923 21 90 89

Lo que la naturaleza no da, Salamanca no lo presta

Aunque famosa, por el dorado de sus piedras en estilo plateresco, Salamanca esconde varios monumentos románicos, escondidos entre la magnificencia de sus catedrales y la majestuosidad de sus monumentos renacentistas y barrocos.

Uno de los restaurantes más renombrados de la ciudad, El Bardo; a la vera de la Casa de Las Cochas, frente a la Iglesia de la Clerecía.

Su decoración es clásica, con paredes de piedra, dispone de una barra y dos plantas con comedores acogedores y opción para reservados.

La carta es corta y sencilla a base de productos de la tierra; como entrantes podéis probar tabla de embutidos de la tierra, ensaladas, revueltos y por supuesto  la variedad de carnes; chuletillas de cordero, chuletón y entrecot.

Bodega con caldos a precios asequibles, Baldo es toda una tradición.

Una maravillosa cena con amigos fue la oportunidad perfecta para deleitarnos y disfrutar de los productos salmantinos; surtido de ibéricos, ensalada de canónigos con jamón y foie de pato, verduras a la plancha para comenzar, continuamos con las chuletillas de cordero lechal y chuletón de ternera y por supuesto para armonizar y contrarrestar el frío, no podían faltar las botellas de un buen caldo, Ramón Bilbao Crianza 2009.

El servicio es cordial, el ambiente agradable y precios muy asequibles. El precio medio 20 euros.

5º Campeonato de Pinchos de Gijón

Una vez más el Campeonato de Pinchos en Gijón dio pie tanto a los hosteleros como al público a disfrutar de un par de días de bullicio y entusiasmo en las calles de la ciudad celebrado del 6 al 11 de noviembre.

Numerosos locales han conseguido elevar la calidad y la innovación en la preparación año tras año, 105 establecimientos participaron en esta ocasión.

Este evento es una oportunidad para los amantes de la gastronomía que quieran acercarse a Gijón y disfrutar de una ciudad volcada con el pincho pudiendo degustar una oferta culinaria única en cada uno de sus rincones. 

Recomendaría a los locales que mantuvieran el pincho como lo hacen en otras ciudades, ya que así podríamos probar aquellos a los que no tuvimos oportunidad de hacerlo.  

Café El PIndal, "Ceviche Astur"

En esta ocasión me ha tocado visitar la zona del Llano como coordinadora de uno de los grupos del Jurado, con la estupenda compañía de María José Fernández, Directora de la Escuela de Hostelería de Gijón  y Nacho Cabrero, experto en gastronomía.

La Pumarada "Delicia de champiñón"

Nuestra ruta incluyó 12 locales, de los cuales haré mención sin incluir todas las fotos por no hacerlo más extenso simplemente.

Café el Pindal (Ceviche Astur), Café Gaudí ( Explosión Gaudí), La Picota (Paul y compañía), La Cañada Real (Foie sobre colchón de manzana al PX), La Pumarada ( Delicia de champiñón), Parrilla Antonio (Top secret), Rioastur (Báltico), Sidrería Casa César (Mar-terra), Sidrería El Boal Roncal (El encanto de Boal), Sidrería el Traviesu (Tostes al Traviesu), Sidrería La Caleya ( Pollo Satay) y Sidrería La Esquina (Huevos al capricho).

Cabe mencionar el ambiente que hay por esta zona, prácticamente todos los bares abarrotados, que en estos tiempos que corren, es todo un lujo.

Sidrería La Caleya "Pollo Satay"

Los tres ganadores de las escaleronas fueron:

El Medio Lleno, “Medio MagÜesto”

As de Picas, “Revuelto de huevas de oricio con agua traslúcida de tomate”

Hotel Silken Ciudad Gijón, “Sin receta”

Otros premios:

Armonización con vino Dominio Nobleza

La Marmita, “Lomo de bacalao confitado con torto de maíz”

Pincho Asturiano

Café Korynto, “ Fajita Asturiana de Picadillo y queso”

Mención al mejor fondo o salsa

Del blanco al tinto, “Hogar dulce hogar”

Premio del público por votación del Comercio Digital

Sidrería El Boal de Roncal, “El encanto de Boal”

Enhorabuena a todos los participantes, a Fenicia por su organización  y por supuesto a los premiados!

Samasebo, Amsterdam

P. Cornelisz Hofftstr 27

1071 Bl Amsterdam

020-6628146

Especias con encanto 

Callejeando por la ciudad encontré Samasebo, la entrada es bastante fea, unas cortinas rojas y un sitio muy oscuro, pero como estaba abarrotado decidí entrar a ver lo que se cocía; no cabía un alma! una barra muy pequeña y un amable señor al que le pregunté si podía cenar, había una lista de espera de más de 2 horas, pero me senté en la barra y los camareros muy amables me atendieron rápidamente, lo que tiene ir sola!

A la entrada hay una pequeña barra y algunas mesas bajas, en la parte posterior un comedor muy oscuro, cazos en el techo y las paredes están cubiertas de adornos típicos de Indonesia.

La carta es curiosa, ya que francamente no tenía ni idea de lo que podía pedir, la especialidad es el Rijstafel, traducido al castellano mesa de arroz indonesio (rice-table) ;  se compone de veinte o más pequeños platos de carne, pollo y verduras con diversas salsas por cierto algunas bastante picantes y por supuesto se acompañan con arroz.

Se suele presentar en pequeños cuencos sobre varias bandejas tipo brasero, a su creación contribuyeron colonos holandeses, de hecho es un plato típico en los Países Bajos donde es fácil de encontrar en los muchos restaurantes indonesios de la capital.

Es muy abundante, mínimo para 2 personas por 29, 50 euros.

Dada la estrechez de la barra, terminé charlando con los comensales de mi derecha, por cierto 2 chicos muy apuestos quienes me asesoraron en la elección del plato, ya que pedir por carta era una labor complicada, hay 2 variantes, una especie de plato combinado Nasi Goreng o Bami Goreng, la diferencia estriba en que se acompaña con tallarines o con arroz.

Nasi Goreng, una mezcla de carne guisada con una salsa a base de brotes de soja, judías verdes, huevo cocido y calabacín, plátano frito y aros de cebolla, una especie de albóndigas, una brocheta de pollo y una zanca de pollo con una salsa muy especiada pero muy rica y noodles, lo acompañé de cerveza.  

Fue una estupenda elección, no en vano llevan 35 años siendo uno de los restaurantes más antiguos y reconocidos, es todo un hito en Amsterdam con muy buen servicio, buena cocina y precios muy asequibles,  dado que en esta bonita ciudad los precios suelen ser bastante elevados. Samasebo es un sitio sencillo, casero y muy agradable  

La cocina indonesia se caracteriza por una gran variedad y un auténtico espectáculo de colores, aromas y sabores, desde lo más picante a lo más dulzón, se aprecian las influencias del sudeste asiático, India y China, y toques de la gastronomía europea, que llevaron los navegantes portugueses, españoles y holandeses.

En muchas de las recetas típicas se utiliza  el sambal, un condimento elaborado a partir de diversos pimientos y chiles que puede llegar a ser picante para los no iniciados; existen más de 300 variedades de sambal, entre las que destacan: asam, bajak, manis (medio dulce) y tawling (el más picante)

Los condimentos más comunes en la gastronomía indonesia son las especias, entre las que destacan el jengibre, chile, la cúrcuma, el galangal y candlenut y las hierbas como albahaca de limón, cymbopogon y pandan.

Precio por Nasi y 2 cervezas 20 euros.

Muy cerca puedes tomarte una copa en el bar Momo, donde encontrarás a la jet de Amsterdam. ( Hobbemastraat, 1 )

Abierto de lunes a Sábado   

De 9:00 a 1:00

Domingo cerrado

Imprescindible reservar

http://www.samasebo.nl

House of Bols, Amsterdam

  

Vive el sabor de la ginebra

¿Quieres conocer la destilería más antigua del mundo?

House of Bols comenzó siendo una destilería de las más famosas de Ámsterdam. Su dueño, Lucas Bols, fue el encargado de convertir el negocio en un comercio magnífico, en el año 1575.

Bols se convierte en el primer embotellador de esta bebida bajo la denominación de aqua juniperi. En principio se vendía en farmacias para tratar dolencias de riñón, de estómago, cálculos biliares y ataques de gota.

El recorrido es ingenioso e interactivo, podrás descubrir con todos los sentidos el vibrante mundo de la ginebra y el deslumbrante mundo de la mixología; una experiencia multisensorial y divertida. Mezcla el patrimonio y la historia a la perfección con la innovación y el diseño contemporáneo.

Paseando por los diversos salones aprenderás la historia a través de vídeos ilustrativos; detente a oler los diversos aromas que se desprenden de la destilación de las preparaciones.

¿Sabes que alrededor del 95% del sabor se determina por el olor? dos emocionantes pruebas de sabor donde experimentarás cómo el cerebro reacciona a los aromas, colores e imágenes.

En el Salón del Gusto, puedes sentir a través del tacto los ingredientes de la ginebra y los licores, como la cáscara de limón y bayas de enebro, así como a través del olfato a través de 36  pulverizadores con diversos olores que se han configurado para desafiar tu olfato y descubrir así los diversos sabores de sus propios licores. Café, melocotón, kiwi, té verde; es emocionante y divertido!

Por otro lado está la habitación azul, el único lugar del mundo donde la gama completa de las 88 casas azules de Delft KLM llenas de ginebra Bols jóven. 


Casi para finalizar encontrarás el salón espejo, donde los camareros mezclan deliciosos cócteles con ginebra puedes elegir 2 chupitos de acuerdo al olor que más te haya sorprendido, así como un cóctel.

Y para cualquiera que quiera saber más sobre el arte de “Flair Bartending”, en esta sala podrá practicar tus habilidades malabares, atrévete a practicarlo al estilo Tom Cruise que además te lo enviarán por Email!

En la tienda encontrarás toda la gama de sus bebidas y  grabados antiguos, aquí  se encuentra el Diamante Coctelera, se compone de plata y oro de 18 kl  con incrustaciones de 480 diamantes talla brillante, con un peso total de 19,05 kl.

Paulus Potterstraat 14

Amsterdam.

Situado frente al museo Van Gogh.

Horario:

De 12:00 a  18:00 hrs diario

Vie hasta las 22:00 hrs

Martes Cerrado

La entrada cuesta 12.50 Euros, en hoteles te dan un vale descuento de 2 euros, esto incluye un cóctel de cortesía y 2 chupitos.

Madalenas de colores, Gijón

Libertad, 2 Gijón, Asturias

Tentaciones para golosos

¿Y a quién no le gusta festejar con una tarta?

Hay de tartas a tartas, pero si encima son de calidad y tienen una decoración divertida y personalizada; mucho mejor!

La idea surgió a través del programa de Canal Cocina con Virginia de Churruca y de ahí se fueron especializando con diversos cursos por toda España hasta llegar a su propia creación “madalenas de colores”, un local que te atraerá por la diversa variedad de postres con gran colorido, desde tartas, cupcakes, brownies, muffins, donuts, galletas, cake pops ( tartas en piruleta) y hasta cupcakes para mascotas.

Juan y Ana dan el salto y deciden emprender su negocio a mediados de junio tras el ánimo de sus amigos, ya que sus creaciones causaban furor entre sus conocidos con sus tartas personalizadas; réplicas auténticas de zapatos, de teléfonos, de personajes y todo lo que se te pueda ocurrir, sólo deja volar tu imaginación que estará plasmada en una tarta. Hoy en día los pioneros en Gijón.

Los cupcakes son inigualables; de nutella, de mango, dulce de leche, oreo, vainilla y de diversos sabores, a cual más deliciosos; aunque entre mis preferidos el de nutella y de vainilla.

Bagels de queso crema, aguacate y bacon, de salsa tártara y salmón y de pavo con queso cheddar para quienes prefieran sabores salados.

Ideal para fiestas de cumpleaños, bodas, despedidas, comuniones y todo tipo de celebraciones.

Curiosa anécdota la que nos contaban cuando les preguntaba por sus clientes potenciales, los niños se emocionan, pero los adultos no se contienen…….

Cupcakes entre 1,95 y 2,25 euros

Tartas por encargo

De lun a sab

De 9:30 a 14:00 y de 17:00 a 21:00 hrs.

Dom

De 11:30 a 15:00 y de 18:00 a 21:00 hrs.

http://madalenasdecolores.com/madalenas_de_colores/Tartas.html

El taller de la hamburguesa

c/ Estafeta, 2

La Moraleja, Madrid

91 119 12 72

Se imponen las hamburguesas

La plaza de La Moraleja sigue incrementando su oferta gastronómica, el bocadillo americano  sigue marcando estilos.

Más de quince variedades cocinadas con estilo único a la parrilla con carbón de encina.

El local es amplio con mesas de madera y manteles de papel con un toque muy desenfadado, además de una terraza apta también para las noches de invierno.

El menú incluye entrantes como aros de cebolla, nachos, alitas de pollo, ensaladas, carne al corte y gran variedad de hamburguesas de buey o de ternera para elegir entre su tamaño entre 100, 200 y 300 gr. y el pan; de focaccia, payés, americano, de zanahoria y de centeno.

Algunas variedades originales como de pollo de corral, de caza, de verduras, de venado o de la mar.

Ah se me olvidaba! Si quieres acompañarlo de patatas fritas cortadas a mano, hay un suplemento de 2 €.

Menú infantil por 11,50 €

Entre mis preferidas, “chili chili”, carne de buey  con mezcla de especias Indias, guindillas vascas frescas, bacon, mayonesa de curry rojo, queso cheddar, lechuga y yo cambio el pan americano por payés. “La Italiana” con carne de ternera,  procciuto, pan de focaccia, champiñón crudo, vinagreta de limón y aceite de oliva virgen, pimienta, tomate seco, mayonesa, rúcula, queso scamorza y crema di Módena. Estupendas!

El precio medio por 2 hamburguesas, patatas, guacamole y un par de cervezas de importación 18 €

Servicio atento, ideal para ir en familia o con amigos.

Horario: 12:30-16:30 y 19:30-24:30

Take away.

Se aceptan cheque gourmet y restaurant pass

Abierto todos los días

www.tallerdelahamburguesa.com

¿Tomas un café?

La bebida negra

La última impresión en cualquier comida, lo que nunca falla en el desayuno o la disculpa perfecta para quedar entre amigos o conocer a alguien, ¿tomas un café?

Existen miles de leyendas acerca de los orígenes del café; desde relatos religiosos hasta explicaciones paganas, cuestión que sigue sin esclarecerse, lo que si sabemos es que  esta bebida estimulante y aromática tan difundida y consumida en  el mundo, encuentra su origen en Etiopia, fruto de un arbusto llamado cafeto.

Cuentan que un pastor de Abisinia, llamado Kaldi, observó el efecto tonificante de unos pequeños frutos rojos de arbusto en las cabras, llevó unas muestras de hojas al monasterio donde por curiosidad las pusieron a cocinar, al probar la bebida la encontraron de tan mal sabor, que las arrojaron a la hoguera, a medida que los granos  se quemaban, despedían un agradable aroma, fue así como a uno de los monjes se le ocurrió la idea de preparar la bebida a base de granos tostados.

El primer occidental en describir el brebaje  fue Léonard Rauwolf, médico alemán en el año 1583, y hacia 1615 llegó por primera vez el café a Europa. En el caso de América, la primera planta de café desembarcó en 1723 en la isla de Martinica y posteriormente en Africa.

Se comenta que el primer cafés se abrió en La Meca; en 1510 en El Cairo, y desde allí se extendieron a Constantinopla, los datos que se conocen de los primeros cafés en el mundo son:

Café en Francia, Marsella  1671

Café en Londres en 1678

Café Procope, París, 1686

Caffé Florian, Venecia  1720

Café en Berlin 1721

Antico Caffé Greco, Roma 1760

El Café de la Parroquia, Veracruz, México 1808

Café Central, Viena 1860

Café Comercial, Madrid 1887

Además de ser un estimulante con un aroma indescriptible, es antioxidante,   reduce el Parkinson y el Alzheimer, la diabetes mellitus y mejorar el control metabólico de la glucosa, la gota y es antidiurético; pero los efectos desparecen por lo que es aconsejable beberlo antes que pasen 10 minutos de su realización. Y por supuesto, como todo en esta vida, hay que tomarlo con moderación.

Las 4 m´s son fundamentales para degustar de su preciado sabor: molido, mezcla, máquina y mano; sin olvidarnos de la crema; la parte insustituible del espresso, además del atractivo visual, es donde se concentran los aromas, la sensación en la boca, el sabor y el regusto del café.

Los cafés más extraordinarios que he probado sin duda han sido en Italia, espresso, macchiato o capuccino; además de las variantes que puedes encontrar.

Hago una selección de aquellos que me dejaron huella;  

CAFÉ FLORIAN
Piazza San Marcos. Venecia. Italia

Café Florián

CAFÉ SANT’ EUSTACHIO

Roma. Italia

CAFÉ GRECO

Vía Condotti, 86Roma, Italia

CAFÉ MAGESTIC

Rua Sta Catarina, 112 Oporto, Portugal

CAFÉ DE LA PAIX

12 Blvd des Capucines Paris, Francia

Café de la Paix

HOTEL ADLON KEMPINSKI

Berlin, Alemania

CAFÉ FRAVENHUBER

Viena, Austria

CAFÉ SLAVIA

Praga, Checoslovaquia

CAFÉ LA GIRALDA

Buenos Aires, Argentina

BON CAFÉ

Medellín, Colombia

¿ Y tú, qué opinas?, ¿Nos recomiendas cuál ha sido tu café favorito?